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Levures

Levure de bière sèche et liquide pour le brassage | Autobrasseur

Découvrez notre large gamme de levures sèches ou liquides pour le brassage de bière, cidre, vin ou alcool fort.

Vous ne savez pas quelle levure choisir ? Consultez nos conseils et astuces en bas de page.

Fermentis
Fermentis
Lallemand
Lallemand
Mangrove Jack's
Mangrove Jack's
Pinnacle
Pinnacle
Omega Yeast Labs
Omega Yeast Labs
Imperial Yeast
Imperial Yeast
Cidre
Cidre
Vin
Vin
Alcool fort
Alcool fort
Brewferm
Brewferm
WHC Labs
WHC Labs
Kveik Yeastery
Kveik Yeastery
Brasser sa propre bière : SafAle™ S-33 - 11,5 gr - 050.001.7
    En Stock
    Levures

    SafAle™ S-33 - 11,5 gr

    050.001.7
    (87 avis)
    2,45 €
    Souche à tendance fruitée, elle donne une sensation en bouche élevée et du corps à la bière. Elle est idéale pour les Belgian Ales (de style Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel) et pour les bières fortes anglaises (ex. Imperial Stouts).
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    Brasser sa propre bière : SafAle™ T-58 - 11,5 gr - 050.003.3
      En Stock
      Levures

      SafAle™ T-58 - 11,5 gr

      050.003.3
      (53 avis)
      2,25 €
      Levure de bière de spécialité sélectionnée pour son fort caractère de fermentation, ses saveurs fruitées et phénoliques intenses en particulier ces notes de banane, de clou de girofle et de poivre.
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      Brasser sa propre bière : SafAle™ BE-256 (Abbaye) - 11.5 g - 050.039.7
        En Stock
        Levures

        SafAle™ BE-256 (Abbaye) - 11.5 g

        050.039.7
        (23 avis)
        3,99 €
        Une levure de haute fermentation recommandé pour le brassage des bières de type abbaye, connus pour leur forte teneur en alcool. Fermente très rapide et révèle des arômes subtils et bien équilibrés. Convient également pour la refermentation en bouteille.
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        Brasser sa propre bière : SafLager™ S-189 - 11,5 gr - 050.022.3
          En Stock
          Levures

          SafLager™ S-189 - 11,5 gr

          050.022.3
          (2 avis)
          4,45 €
          Originaire de la brasserie Hürlimann en Suisse, le profil d’atténuation de cette levure de basse fermentation permet de brasser des bières aux arômes relativement neutres et avec une excellente buvabilité.
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          Brasser sa propre bière : SafAle™ S-04 - 11.5 gr - 050.005.8
            En Stock
            Levures

            SafAle™ S-04 - 11.5 gr

            050.005.8
            (69 avis)
            2,95 €
            ✔ SafAle™ S-04 produits des notes fruitées et florales. ✔ Sédimentation : haute ✔ Densité finale : moyenne (1008 - 1012 SG = 2 - 3°Plato) ✔ Température de fermentation : 18 - 24°C ✔ Tolérance a l'alcool: 9-11% ✔ Dose à utiliser : 5 - 8 g / 10 l
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            Brasser sa propre bière : SafAle™ K-97 - 11,5 g - 050.015.7
              En Stock
              Levures

              SafAle™ K-97 - 11,5 g

              050.015.7
              (4 avis)
              2,95 €
              Levure ale allemande sélectionnée pour sa capacité à former un chapeau de mousse ferme lors de la fermentation. Convient aux brassage d’ales faiblement esterées et peut être utilisée pour les bières belges de type blanches. Son profile d’atténuation faible donne des bières avec une bonne longueur en bouche.
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              Brasser sa propre bière : SafAle™ F-2 - 25 gr - 050.026.4
                En Stock
                Levures

                SafAle™ F-2 - 25 gr

                050.026.4
                (7 avis)
                3,99 €
                Safbrew F-2 a été sélectionnée spécifiquement pour la fermentation secondaire en bouteille et en fût. Cette levure assimile très peu le maltotriose, mais assimile les sucres de base (glucose, fructose, saccharose, maltose) et se caractérise par un profil aromatique neutre qui respecte les caractéristiques de la bière de base.
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                Brasser sa propre bière : SafLager™ W-34/70 - 11.5 gr - 050.014.0
                  En Stock
                  Levures

                  SafLager™ W-34/70 - 11.5 gr

                  050.014.0
                  (5 avis)
                  4,49 €
                  Il s'agit d´une levure de fermentation basse, qui garantit à la bière un goût aromatique et qui possède des qualités technologiques formidables comme une forte fermentation, un bon rapport de réduction du didactyle. Produit le meilleur goût d´une bière lager à une température de fermentation de 10° - 14°C mais produit également des excellentes bières à...
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                  Brasser sa propre bière : Levure US West Coast M44 - 11gr - 10541
                    En Stock
                    Levures

                    Levure US West Coast M44 - 11gr

                    10541
                    (13 avis)
                    3,99 €
                    ✔ Une souche de bière à fermentation haute adaptée aux bières de style américain. Cette levure produit une saveur exceptionnellement propre, idéale lorsque vous voulez que le caractère houblonné soit vraiment percutant.
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                    Brasser sa propre bière : Levure Belgian Wit M21 - 11gr - 10536
                      En Stock
                      Levures

                      Levure Belgian Wit M21 - 11gr

                      10536
                      (9 avis)
                      3,85 €
                      Une levure traditionnelle à fermentation haute, combinant de manière équilibrée les esters de fruits et les phénols épicés. La levure laissera une certaine douceur et tombera au fond au bout d'un certain temps, laissant la bière claire. Idéale pour les bières blanches, les Grand Cru, les bières épicées et autres bières spéciales. 
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                      Brasser sa propre bière : Levure Belgian Tripel M31 - 11gr - 10537
                        En Stock
                        Levures

                        Levure Belgian Tripel M31 - 11gr

                        10537
                        (16 avis)
                        3,99 €
                        Offre une combinaison complexe et fantastique d'esters épicés et fruités, de phénols et d'alcool. Elle a aussi un pouvoir d'atténuation élevé et une grande tolérance à l'alcool, ce qui la rend idéale pour un éventail de bières belges. Idéale pour les bières belges de type triple et trappiste.
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                        Brasser sa propre bière : Levure Belgian Ale M41 - 11gr - 10572
                          En Stock
                          Levures

                          Levure Belgian Ale M41 - 11gr

                          10572
                          (3 avis)
                          3,99 €
                          Épicée et phénolique, cette levure reproduit l'intensité et la complexité de certaines des meilleures bières monastiques de Belgique. Son pouvoir d'atténuation élevé et sa grande tolérance à l'alcool vous permettent de brasser une vaste gamme de bières belges.Idéale pour les bières belges fortes, dorées et brunes.
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                          Brasser sa propre bière : Levure Belgian Abbey M47 - 11gr - 10573
                            En Stock
                            Levures

                            Levure Belgian Abbey M47 - 11gr

                            10573
                            (15 avis)
                            à partir de 3,79 €
                            3,99 €
                            Avec une tolérance à l'alcool modérée et moins de phénols que ‘Belgian Ale M41’, cette levure est exceptionnellement fruitée avec des esters extrêmement complexes et un taux de floculation élevé. Idéale pour les pales ales belges et bières d'abbaye. 
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                            Brasser sa propre bière : Levure French Saison M29 - 11gr - 10567
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                              Levures

                              Levure French Saison M29 - 11gr

                              10567
                              (5 avis)
                              4,45 €
                              Cette levure est une levure ale à fermentation haute exceptionnelle, avec un pouvoir d'atténuation élevé, qui crée des bières typées avec des notes épicées, fruitées et poivrées. Idéale pour la fermentation des bières de garde.Idéale pour la production de saisons contenant jusqu'à 14 % d'alcool
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                              Brasser sa propre bière : Levure Liberty Bell Ale M36 - 11gr - 10562
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                                Levures

                                Levure Liberty Bell Ale M36 - 11gr

                                10562
                                (9 avis)
                                3,99 €
                                Une levure ale à fermentation haute, idéale pour un grand nombre de bières aux saveurs typées et houblonnées. Cette souche produit des esters de fruits légers et délicats et contribue à développer le goût de malt. Convient pour les pales ales anglaises et américaines, Extra Special Bitters, Golden Ales et plus encore.
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                                Brasser sa propre bière : Levure New World Strong Ale M42 - 11gr - 10569
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                                  Levures

                                  Levure New World Strong Ale M42 - 11gr

                                  10569
                                  (9 avis)
                                  3,99 €
                                  Une souche ale à fermentation haute, idéale pour de nombreux types de bières, fortes ou légères. Fermente avec un arôme de levure neutre pour garantir la proéminence du goût rond du malt et du houblon dans chaque bière. Convient notamment pour les IPAs, les Porters et les Russian Imperial Stouts.
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                                  Brasser sa propre bière : Levure Californian Lager M54 - 11gr - 10576
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                                    Levures

                                    Levure Californian Lager M54 - 11gr

                                    10576
                                    (2 avis)
                                    4,45 €
                                    Une souche pour une fermentation basse unique qui a la capacité de fermenter aux températures de fermentation normale pour des ales, sans les faux-goûts associés. De plus, de longues périodes de maturation ne sont pas requises. Convient pour les bières ‘Californian Lager et les bières fermentées à température ambiante (ale). 
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                                    Brasser sa propre bière : Levure Bavarian Lager M76 - 11gr - 10577
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                                      Levures

                                      Levure Bavarian Lager M76 - 11gr

                                      10577
                                      (2 avis)
                                      4,75 €
                                      Une levure à fermentation basse qui convient pour la plupart des bières à fermentation basse (comme des lagers). Produit moins de sulfites que d'autres souches pour une fermentation basse, et offre un goût de malt plus riche et plus rond, avec des notes de houblon prononcées.
                                      Voir le produit
                                      Brasser sa propre bière : Levure sèche Mead M05 11gr - 10579
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                                        Levures

                                        Levure sèche Mead M05 11gr

                                        10579
                                        (36 avis)
                                        3,99 €
                                        Une souche produisant beaucoup d'esters, offrant des esters frais et floraux, surtout lorsque la température de fermentation est fraîche. Cette levure a une grande tolérance à l'alcool et fermente bien sur une large plage de température. Convient pour tous les styles d'hydromel. 
                                        Voir le produit
                                        Brasser sa propre bière : SafAle™ BE-134 - 11,5 g - 050.018.1
                                          En Stock
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                                          SafAle™ BE-134 - 11,5 g

                                          050.018.1
                                          (15 avis)
                                          3,49 €
                                          Cette souche de levure typique est recommandée pour les saisons belges et se caractérise par une atténuation particulièrement élevée. Elle donne des arômes fruités avec un caractère épicé comme les clous de girofle. Cette souche produira des bières très rafraîchissantes et gouleyantes.
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                                          Brasser sa propre bière : Levure sèche vin blanc - 7 gr - 001.007.7
                                            En Stock
                                            Levures

                                            Levure sèche vin blanc - 7 gr

                                            001.007.7
                                            (7 avis)
                                            3,99 €
                                            Levure granulée pour la fermentation des vins blancs modernes aux arômes de fruits frais (fraise, abricot, banane) et des vins rosés ; également pour le vin Orange.✔️ Pour les vins blancs modernes et aromatiques ✔️ Résultats constants ✔️ Bonne tolérance au SO2 ✔️ Besoin moyen en nutriments pour la levure ✔️ Sans OGM et végétalien
                                            Voir le produit
                                            Brasser sa propre bière : SafAle BE-256 (Abbaye) 500 gr - 050.038.9
                                              En Stock
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                                              SafAle BE-256 (Abbaye) 500 gr

                                              050.038.9
                                              (2 avis)
                                              89,00 €
                                              Une levure de haute fermentation recommandé pour le brassage des bières de type abbaye, connus pour leur forte teneur en alcool. Fermente très rapide et révèle des arômes subtils et bien équilibrés. Convient également pour la refermentation en bouteille. 
                                              Voir le produit
                                              Brasser sa propre bière : SafLager™ E-30 - 500 gr - LEVLE-30500G
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                                                LEVLE-30500G
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                                                109,00 €
                                                La levure optimale pour révéler les esters dans les bières blondes, sélectionnée pour l'élaboration de bières plus aromatiques et fruitées.✔️ Souche Lager pour l'élaboration de bières plus aromatiques et fruitées ✔️ Des résultats constants et de haute qualité à chaque brassage ✔️ Facile à utiliser, pas besoin de pied de cuve ✔️ Alternative rentable et...
                                                Voir le produit
                                                Brasser sa propre bière : levure sèche Vin Rouge - 7 gr - 001.002.7
                                                  En Stock
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                                                  levure sèche Vin Rouge - 7 gr

                                                  001.002.7
                                                  (10 avis)
                                                  3,99 €
                                                  Levure de base pour les vins rouges avec un excellent arôme, une bonne couleur et une bonne extraction des tanins. Excellente pour les vins rouges souples et fruités (baies, arômes d'herbes, fruits secs).✔️ Pour des vins rouges souples et fruités ✔️ Des résultats cohérents ✔️ Faible besoin en nutriments pour la levure ✔️Sans OGM et végétalien
                                                  Voir le produit
                                                  Brasser sa propre bière : SafCider™ AB-1 - 5gr - AB-1
                                                    En Stock
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                                                    AB-1
                                                    (26 avis)
                                                    2,95 €
                                                    Levure provenant de la région Champagne, recommandée pour la fabrication de tous les types de cidre, même en conditions de fermentation difficiles. Paquet de 5 grammes pour 20 litres de moût. 
                                                    Voir le produit
                                                    Brasser sa propre bière : LoNa™ LalBrew® LALLEMAND - 500 gr - 050.646.9
                                                      En Stock
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                                                      050.646.9
                                                      (2 avis)
                                                      155,00 €
                                                      ✔ LalBrew® LoNa™ est la première souche développée en utilisant l’hybridation pour le brassage de bières à faible teneur en alcool et sans alcool. ✔ Température de fermentation : 20 - 25 °C ✔ Paquet de 500gr
                                                      Voir le produit
                                                      Brasser sa propre bière : Levure sèche Champagne 7 gr - 001.003.7
                                                        En Stock
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                                                        001.003.7
                                                        (14 avis)
                                                        3,99 €
                                                        Levure granulée neutre spéciale pour la production de vins mousseux par la méthode traditionnelle. Bonnes propriétés de floculation, peut également être utilisée en cas de fermentation stagnante ou pour la refermentation.✔️ Pour des vins pétillants ✔️ Saccharomyces Bayanus ✔️ Des résultats cohérents ✔️ Faible besoin en nutriments pour la levure ✔️ Sans...
                                                        Voir le produit
                                                        Brasser sa propre bière : Levure M66 Hophead Ale - 11gr - 10637
                                                          En Stock
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                                                          Levure M66 Hophead Ale - 11gr

                                                          10637
                                                          (2 avis)
                                                          4,75 €
                                                          Un mélange de levure et d'enzymes qui améliore les aromatiques et les esters. Parfait pour les IPA de Nouvelle-Angleterre, brumeux et fruités. Certaines enzymes améliorent l'arôme et la saveur des ajouts tardifs de houblon et de fruits.
                                                          Voir le produit
                                                          Brasser sa propre bière : Poche de glace + Pochette zip isotherme - ISOGLACE
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                                                            Poche de glace + Pochette zip isotherme

                                                            ISOGLACE
                                                            (1 avis)
                                                            2,00 €
                                                            Poche de glace et Pochette isotherme a zip pour maintenir les ingrédients frais pendant le transport! ✔ Poche de glace Ice-Pack (Garde au frais pendant 48/72h) ✔ Pochette isotherme a zip réutilisable 20x25cm ✔ Petit prix!
                                                            Voir le produit
                                                            Brasser sa propre bière : Philly Sour WildBrew™ - 11gr - 050.636.0
                                                              En Stock
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                                                              Philly Sour WildBrew™ - 11gr

                                                              050.636.0
                                                              (4 avis)
                                                              3,99 €
                                                              ✔ Levure de fermentation Lactique pour des Sour Beer ✔ Des saveurs et arômes acides, de pomme rouge et de fruits à noyaux, et de pêche ✔ Température de fermentation : 20-25 °C
                                                              Voir le produit
                                                              Brasser sa propre bière : Verdant IPA Premium™ LalBrew Lallemand - 11gr - 050.637.8
                                                                En Stock
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                                                                Verdant IPA Premium™ LalBrew Lallemand - 11gr

                                                                050.637.8
                                                                (10 avis)
                                                                3,95 €
                                                                ✔  Produit des bières de style I.P.A houblonnées et maltées ✔ Des notes d’abricot plus subtiles de fruits tropicaux et d’agrumes ✔ Température de fermentation : 18-23 °C
                                                                Voir le produit
                                                                Brasser sa propre bière : Levure Bavarian Wheat M20 - 11gr - 10544
                                                                  En Stock
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                                                                  Levure Bavarian Wheat M20 - 11gr

                                                                  10544
                                                                  (5 avis)
                                                                  à partir de 3,79 €
                                                                  3,99 €
                                                                  Voir le produit
                                                                  Brasser sa propre bière : Levure Empire Ale M15 - 11gr - 11gr - 10549
                                                                    En Stock
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                                                                    Levure Empire Ale M15 - 11gr - 11gr

                                                                    10549
                                                                    (3 avis)
                                                                    3,99 €
                                                                    Une levure ale à fermentation haute, idéale pour un certain nombre de bières au goût rond, avec une profondeur exceptionnelle. Fermente avec des saveurs de fruits foncés ronds et riches. Convient pour les Scottish Heavy Ales, American Amber Ales, les Sweet Stouts et plus encore.
                                                                    Voir le produit
                                                                    Brasser sa propre bière : Levure Cider M02 - 11gr - 10548
                                                                      En Stock
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                                                                      Levure Cider M02 - 11gr

                                                                      10548
                                                                      (7 avis)
                                                                      3,35 €
                                                                      Cette levure de cidre donnant une profondeur de goût remarquable et révélant tout le potentiel fruité du jus. Les cidres qui fermentent en utilisant cette souche sont exceptionnellement pétillants, savoureux et rafraîchissants. Cette levure très robuste assimile bien le fructose et est capable de fermenter dans des conditions difficiles et dans une large...
                                                                      Voir le produit
                                                                      Brasser sa propre bière : Levure de Gin SS Distiller's 20gr - 50227
                                                                        En Stock
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                                                                        Levure de Gin SS Distiller's 20gr

                                                                        50227
                                                                        (1 avis)
                                                                        5,99 €
                                                                        Voir le produit
                                                                        Brasser sa propre bière : Levure SS Distiller's Yeast Rum 20g - 50225
                                                                          En Stock
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                                                                          Levure SS Distiller's Yeast Rum 20g

                                                                          50225
                                                                          (4 avis)
                                                                          5,99 €
                                                                          Pour la fermentation du sucre, de la mélasse, de la mélasse ou du jus de canne à sucre pour la distillation de l'alcool de rhum à l'aide de la chaudière Turbo 500 ou du système de brassage Grainfather avec le condenseur en pot Still Alambic et le dôme en cuivre.
                                                                          Voir le produit
                                                                          Brasser sa propre bière : Lutra™ Kveik séche OYL-071 Omega Yeast Labs - OYL-071-SECHE
                                                                            En Stock
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                                                                            Lutra™ Kveik séche OYL-071 Omega Yeast Labs

                                                                            OYL-071-SECHE
                                                                            (3 avis)
                                                                            11,95 €
                                                                            Isolé de notre culture Hornindal Kveik (OYL-091), Lutra ™ est incroyablement propre avec une vitesse inégalée lorsqu'il est lancé à 90 ° F (32 ° C).✔ Floculation : Moyenne élevée✔ Atténuation : 75 à 82 %✔ Plage de température : 68 à 95 °F (20 à 35 °C)✔ Tolérance à l'alcool : 11 %
                                                                            Voir le produit
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                                                                              En Stock
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                                                                              SafAle S-33 - 100 gr - Fermentis

                                                                              LEVSAS33G100
                                                                              (5 avis)
                                                                              21,50 €
                                                                              Levure haute fermentation, pour une fermentation sûre et constante, aussi pour une bonne refermentation en bouteille. Très reconnue pour toutes type de bières, robuste, développe des arômes excellents, pour des bières blanches, des bières d'abbaye ect.. ✔ Levure haute fermentation ✔ Très reconnue pour toutes type de bières
                                                                              Voir le produit
                                                                              Brasser sa propre bière : SafAle S-04 100gr - Fermentis - LEVSAS04G100
                                                                                En Stock
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                                                                                SafAle S-04 100gr - Fermentis

                                                                                LEVSAS04G100
                                                                                (1 avis)
                                                                                19,95 €
                                                                                Levure réputée ale anglaise qui peut être utilisée pour toutes les bières de haute fermentation, avec d'excellentes propriétés de sédimentation. Favorise une fermentation rapide (endéans les 2 - 3 jours 1008 - 1012 ou 2 - 3° Plato) formant un sédiment compact à la fin de la fermentation ce qui améliore la clarification. ✔ Levure haute fermentation ✔...
                                                                                Voir le produit
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                                                                                  En Stock
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                                                                                  LALEMAND LalBrew® NovaLagerTM - 11 gr

                                                                                  050.645.1
                                                                                  (2 avis)
                                                                                  4,59 €
                                                                                  Souche de levure de basse fermentation robuste pour des bières de style lager, idéale pour des bières lagers nettes. Ne produit pas de soufre.✔ Des résultats constants et de haute qualité à chaque brassage ✔ Facile à utiliser, pas besoin de pied de cuve ✔ Alternative rentable et pratique aux produits de levure liquide
                                                                                  Voir le produit
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                                                                                    En Stock
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                                                                                    SafCider™ AS-2 - 5 gr

                                                                                    AS-2
                                                                                    (3 avis)
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                                                                                    Profil aromatique frais (pomme, agrumes) avec de belles notes de fruits élaborés (compote de pomme) apportant une belle complexité d'ensemble. Bouche douce et ronde. Paquet de 5 grammes pour 20 litres de moût. 
                                                                                    Voir le produit
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                                                                                    • -30%
                                                                                    En Stock
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                                                                                    SafBrew™ HA-18 (25 Gr)

                                                                                    SAF-HA18
                                                                                    (1 avis)
                                                                                    5,59 € 7,99 €
                                                                                    La SafBrew™ HA-18 est une solution puissante pour la production de bières à très haute densité et très alcoolisées -comme les Strong Ales, les Barley Wines et les bières vieillies en fût ayant une très haute densité. Elle a une très bonne résistance à la pression osmotique et à la fermentation à hautes températures (levure thermotolérante).
                                                                                    Voir le produit
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                                                                                    • -30%
                                                                                    En Stock
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                                                                                    SafBrew™ DW‑17 (25 Gr)

                                                                                    SAF-WD17
                                                                                    (1 avis)
                                                                                    5,59 € 7,99 €
                                                                                    SafBrew™ DW-17 est une solution puissante pour la production de bières très complexes aux caractères fruités, boisés et légèrement acides. SafBrew™ DW-17 est également recommandé pour fermenter des moûts de très haute densité permettant un niveau d'alcool jusqu'à 17 ABV.
                                                                                    Voir le produit
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                                                                                      En Stock
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                                                                                      050.048.8
                                                                                      (1 avis)
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                                                                                      La levure idéale pour les bières de froment de style Blanche Belge.   ✔️ Pour les bières blanches belges ✔️ Des résultats constants et de haute qualité à chaque brassage ✔️ Facile à utiliser, pas besoin de pied de cuve ✔️ Alternative rentable et pratique aux produits de levure liquide
                                                                                      Voir le produit
                                                                                      Brasser sa propre bière : SafAle™ BW‑20 - 100 gr - Fermentis - LEVSASBW20G100
                                                                                      • -18%
                                                                                      En Stock
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                                                                                      SafAle™ BW‑20 - 100 gr - Fermentis

                                                                                      LEVSASBW20G100
                                                                                      (1 avis)
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                                                                                      Levure de spécialité sélectionnée pour la production de bières de froment ayant des saveurs fruitées neutres avec un caractère phénolique spécifique (notes de clou de girofle et poivrées). Cette levure ne fermente pas complètement le maltotriose, donnant une bonne sensation en bouche à la bière. C’est une levure ayant une sédimentation moyenne ne forme...
                                                                                      Voir le produit
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                                                                                        En Stock
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                                                                                        Pinnacle levure de bière sèche Crisp Sour 11,5 gr

                                                                                        050.884.1
                                                                                        3,50 €
                                                                                        Pinnacle Crisp Sour est une espèce unique de Lachancea thermotolerans, isolée de la nature et sélectionnée pour sa capacité à produire de l’acide lactique. Le résultat : une acidité douce et rafraîchissante d’une intensité subtile à modérée, selon les conditions de brassage.✔️ Des résultats constants et de haute qualité à chaque brassage ✔️ Facile à...
                                                                                        Voir le produit
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                                                                                          En Stock
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                                                                                          Pinnacle levure de bière sèche Heritage American Ale 11,5 gr

                                                                                          050.881.1
                                                                                          (1 avis)
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                                                                                          La Pinnacle Heritage American Ale produit des bières parfaitement équilibrées avec une faible dose de diacétyle et des notes florales qui permettent aux saveurs de céréales et de houblon de ressortir. ✔️ Des résultats constants et de haute qualité à chaque brassage ✔️ Facile à utiliser, pas besoin de pied de cuve ✔️ Alternative rentable et pratique aux...
                                                                                          Voir le produit
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                                                                                            En Stock
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                                                                                            050.882.1
                                                                                            2,99 €
                                                                                            English Ale produit des bières riches, légèrement fruitées et farineuses avec un moût aux accents nobles et légèrement sucré et un caractère houblonné pour briller, plus particulièrement à une température de 18 °C. ✔️ Des résultats constants et de haute qualité à chaque brassage ✔️ Facile à utiliser, pas besoin de pied de cuve ✔️ Alternative rentable et...
                                                                                            Voir le produit
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                                                                                              En Stock
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                                                                                              Pinnacle levure de bière sèche Heritage Pilsner 11,5 gr

                                                                                              050.883.1
                                                                                              3,50 €
                                                                                              Pilsner est une levure qui donne des Lagers et des Pilsners sèches, nobles, vives et rafraîchissantes. Les bières qui en résultent ont un profil aromatique pur avec un arôme raffiné, complexe, subtil et fruité, fidèle au style Lager / Pilsner.✔️ Des résultats constants et de haute qualité à chaque brassage ✔️ Facile à utiliser, pas besoin de pied de...
                                                                                              Voir le produit
                                                                                              Brasser sa propre bière : British Pub Ale (BLOND) - Levure anglaise déshydratée (11gr) WHC Lab - 62.003
                                                                                                En Stock
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                                                                                                British Pub Ale (BLOND) - Levure anglaise déshydratée (11gr) WHC Lab

                                                                                                62.003
                                                                                                (1 avis)
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                                                                                                Améliorez votre brassage avec notre levure Bond English Ale, une véritable centrale électrique qui incarne l'essence de l'excellence du brassage anglais traditionnel.  ✔️ Souche Bière Anglaise ✔️ Atténuation: 76% à 80% ✔️ Styles de bière : Bière anglaise ✔️ Température de fermentation : 18°C à 24°C
                                                                                                Voir le produit
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                                                                                                  En Stock
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                                                                                                  LAX - Levure IPA propre de la côte ouest - Levure déshydratée (11gr) WHC Lab

                                                                                                  62.005
                                                                                                  3,50 €
                                                                                                  levure de fermentation haute réputée pour son profil de saveur propre et neutre, ce qui en fait un excellent choix pour une large gamme de styles de bière. Que vous prépariez une American Pale Ale classique, une IPA houblonnée, une bière à haute densité ou une stout ✔️ Souche Bière Américaine ✔️ Atténuation: 76% à 80% ✔️ Styles de bière : Bières brunes,...
                                                                                                  Voir le produit
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                                                                                                    En Stock
                                                                                                    Levures

                                                                                                    Levure de bière Voss Kveik - déshydratée (11gr) WHC Lab

                                                                                                    62.007
                                                                                                    4,95 €
                                                                                                    Élevez votre brassage vers de nouveaux sommets avec notre levure norvégienne Voss Kveik, un véritable joyau parmi les souches de levures de ferme Kveik et une ode aux traditions brassicoles de Norvège dans la région de Voss.  ✔️ Souche Bière Norvégienne ✔️ Atténuation: 76% à 80% ✔️ Styles de bière : Amber Ale, Brown Ales, Double IPA, Imperial Stouts, IPA,...
                                                                                                    Voir le produit
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                                                                                                      En Stock
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                                                                                                      Old English - Levure de bière Anglaise - Déshydratée (11gr) WHC Lab

                                                                                                      62.011
                                                                                                      3,50 €
                                                                                                      Old English est réputé pour sa forte atténuation, qui garantit que vos bières fermentent à la perfection, atteignant la sécheresse souhaitée tout en permettant aux caractéristiques du malt et du houblon de briller. ✔️ Souche Bière Anglaise ✔️ Atténuation: 78% à 85% ✔️ Styles de bière : Bières ambrées, bières blondes, porters, stouts ✔️ Température de...
                                                                                                      Voir le produit
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                                                                                                        En Stock
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                                                                                                        Farmhouse Vibes - Levure de saison diastatique - Déshydratée (11gr) WHC Lab

                                                                                                        62.013
                                                                                                        3,99 €
                                                                                                        La levure Farmhouse Vibes Saison est un véritable joyau artisanal conçu pour les brasseurs qui cherchent à créer des saisons exceptionnelles et des styles fermiers qui respirent l'essence du brassage fermier traditionnel. ✔️ Souche Bière Saison Française ✔️ Atténuation: 76% à 80% ✔️ Styles de bière : Bière belge, bière blonde belge, bière forte belge,...
                                                                                                        Voir le produit
                                                                                                        Brasser sa propre bière : Hornindal Kveik - Levure IPA Red Hot - Déshydratée (11gr) WHC Lab - 62.015
                                                                                                          En Stock
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                                                                                                          Hornindal Kveik - Levure IPA Red Hot - Déshydratée (11gr) WHC Lab

                                                                                                          62.015
                                                                                                          4,95 €
                                                                                                          L'une des caractéristiques remarquables de Hornindal (et du kveik en général) est son affinité avec les températures plus élevées. À mesure que la chaleur augmente, la production d'esters de fruits tropicaux augmente également, dévoilant une symphonie de saveurs de mandarine, d'ananas et de mangue qui laisseront vos brassins éclatants de notes de fruits...
                                                                                                          Voir le produit
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                                                                                                            En Stock
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                                                                                                            Levure de bière NEIPA Saturated - Déshydratée (11gr) WHC Lab

                                                                                                            62.017
                                                                                                            3,95 €
                                                                                                            La levure saturée est un excellent choix pour le brassage des styles New England IPA (NEIPA). Cette souche de levure produit une bière trouble, juteuse et fruitée avec une sensation en bouche douce, qui est une caractéristique de la NEIPA.  ✔️ Souche Bière Anglaise ✔️ Atténuation: 73% à 77% ✔️ Styles de bière : Ales brunes, stouts impériaux, NEIPA, Pale...
                                                                                                            Voir le produit
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                                                                                                              En Stock
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                                                                                                              High Voltage - Levure Thermotolérante et Propre - Déshydratée (11gr) WHC Lab

                                                                                                              62.018
                                                                                                              5,25 €
                                                                                                              Cette levure innovante ne permet pas seulement de produire une excellente bière pour presque tous les styles (y compris la bière blonde), c'est aussi un choix durable qui a une longueur d'avance.  ✔️ Souche Bière Irlandaise ✔️ Atténuation: 76% à 80% ✔️ Styles de bière : Amber Ale, Bock, Brown Ales, Double IPA, Lagers allemandes, Helles, Imperial Stouts,...
                                                                                                              Voir le produit
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                                                                                                                En Stock
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                                                                                                                Mango Madness - Levure IPA thermotolérante - Déshydratée (11gr) WHC Lab

                                                                                                                62.019
                                                                                                                5,25 €
                                                                                                                La levure produit un arôme de goyave et de mangue et offre des niveaux élevés de biotransformation. Un repos diacétyle n'est pas nécessaire avec cette souche de levure.  ✔️ Souche Bière Irlandaise ✔️ Atténuation: 76% à 80% ✔️ Styles de bière : Ales brunes, stouts impériaux, NEIPA, Pale Ales, stouts, IPA de la côte ouest ✔️ Température de fermentation :...
                                                                                                                Voir le produit
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                                                                                                                  En Stock
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                                                                                                                  Low Rider - Sans alcool / Levure peut atténuante - Déshydratée (11gr) WHC Lab

                                                                                                                  62.021
                                                                                                                  4,25 €
                                                                                                                  Le retour d'un vieux favori (avec une nouvelle peinture brillante). Populaire pour les styles à faible ABV et les fûts classiques, cette levure à faible atténuation est garantie pour aider votre alcool à naviguer avec style (sans ou peux d'alcool).  ✔️ Souche Exclusivité WHC ✔️ Atténuation: 63% à 68% ✔️ Styles de bière : Sans alcool, Session IPA ✔️...
                                                                                                                  Voir le produit
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                                                                                                                    En Stock
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                                                                                                                    K.1 Voss Yeastery levure de bière sèche bio - 300 gr

                                                                                                                    050.220.300
                                                                                                                    179,00 €
                                                                                                                    K.1 Voss kveik est unique en goût et en arôme (notes fruitées avec des oranges et des agrumes) et fermente bien de 15°C à 40°C. À la température la plus élevée, vous pouvez vous attendre à un temps de fermentation de 48 heures !✔️ Levure sèche biologique polyvalente à haute tolérance à l'alcool ✔️ Expérience authentique de Kveik avec levure multi...
                                                                                                                    Voir le produit
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                                                                                                                      En Stock
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                                                                                                                      K.1 Voss Yeastery levure de bière sèche bio - 7 gr

                                                                                                                      050.220.300
                                                                                                                      6,25 €
                                                                                                                      K.1 Voss kveik est unique en goût et en arôme (notes fruitées avec des oranges et des agrumes) et fermente bien de 15°C à 40°C. À la température la plus élevée, vous pouvez vous attendre à un temps de fermentation de 48 heures !✔️ Levure sèche biologique polyvalente à haute tolérance à l'alcool ✔️ Expérience authentique de Kveik avec levure multi...
                                                                                                                      Voir le produit
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                                                                                                                        En Stock
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                                                                                                                        K.9 Ebbegarden Kveik Yeastery levure de bière sèche bio - 300 gr

                                                                                                                        050.221.300
                                                                                                                        179,00 €
                                                                                                                        La K.9 Ebbegarden kveik offre des arômes et des saveurs de fruits tropicaux et fermente bien entre 18°C et 38°C.. A la température la plus élevée, la bière fermente en 48 heures !✔️ Levure sèche biologique polyvalente à haute tolérance à l'alcool ✔️ Expérience authentique de Kveik avec levure multi souche ✔️ Réduisez votre temps de fermentation ✔️...
                                                                                                                        Voir le produit
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                                                                                                                          En Stock
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                                                                                                                          K.9 Ebbegarden Kveik Yeastery levure de bière sèche bio - 7 gr

                                                                                                                          050.221.7
                                                                                                                          6,25 €
                                                                                                                          La K.9 Ebbegarden kveik offre des arômes et des saveurs de fruits tropicaux et fermente bien entre 18°C et 38°C.. A la température la plus élevée, la bière fermente en 48 heures !✔️ Levure sèche biologique polyvalente à haute tolérance à l'alcool ✔️ Expérience authentique de Kveik avec levure multi souche ✔️ Réduisez votre temps de fermentation ✔️...
                                                                                                                          Voir le produit
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                                                                                                                            En Stock
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                                                                                                                            K.14 Eitrheim Kveik Yeastery levure de bière sèche bio - 300 gr

                                                                                                                            050.222.300
                                                                                                                            179,00 €
                                                                                                                            Le K.14 Eitrheim kveik offre un goût incroyable de poire mûre, de prune, de raisin sec, de pruneau et de miel  et fermente bien entre 15°C et 38°C.. A la température la plus élevée, la bière fermente en 48 heures !✔️ Levure sèche biologique polyvalente à haute tolérance à l'alcool ✔️ Expérience authentique de Kveik avec levure multi souche ✔️ Réduisez...
                                                                                                                            Voir le produit
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                                                                                                                              En Stock
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                                                                                                                              K.14 Eitrheim Kveik Yeastery levure de bière sèche bio - 7 gr

                                                                                                                              050.222.7
                                                                                                                              6,25 €
                                                                                                                              Le K.14 Eitrheim kveik offre un goût incroyable de poire mûre, de prune, de raisin sec, de pruneau et de miel  et fermente bien entre 15°C et 38°C.. A la température la plus élevée, la bière fermente en 48 heures !✔️ Levure sèche biologique polyvalente à haute tolérance à l'alcool ✔️ Expérience authentique de Kveik avec levure multi souche ✔️ Réduisez...
                                                                                                                              Voir le produit
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                                                                                                                                En Stock
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                                                                                                                                K.22 Stalljen Kveik Yeastery levure de bière sèche bio - 300 gr

                                                                                                                                050.223.300
                                                                                                                                179,00 €
                                                                                                                                La K.22 Stalljen apporte des notes de pommes et de fruits mûrs, ainsi qu'un soupçon de clous de girofle et d'anis. Elle fermente bien à partir de 8°C jusqu'à 38°C. À la température la plus élevée, la bière fermente en 48 heures ! À la température la plus basse, elle ressemble à une bière de fermentation basse.✔️ Levure sèche biologique polyvalente à...
                                                                                                                                Voir le produit
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                                                                                                                                  En Stock
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                                                                                                                                  K.22 Stalljen Kveik Yeastery levure de bière sèche bio - 7 gr

                                                                                                                                  050.223.7
                                                                                                                                  6,25 €
                                                                                                                                  La K.22 Stalljen 7gr apporte des notes de pommes et de fruits mûrs, ainsi qu'un soupçon de clous de girofle et d'anis. Elle fermente bien à partir de 8°C jusqu'à 38°C. À la température la plus élevée, la bière fermente en 48 heures ! À la température la plus basse, elle ressemble à une bière de fermentation basse.✔️ Levure sèche biologique polyvalente à...
                                                                                                                                  Voir le produit
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                                                                                                                                    En Stock
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                                                                                                                                    Levure de bière sèche Belgian Abbey M47 - 250 gr

                                                                                                                                    050.297.1
                                                                                                                                    44,95 €
                                                                                                                                    Avec une tolérance à l'alcool modérée, cette levure M47 est exceptionnellement fruitée avec des esters extrêmement complexes et un taux de floculation élevé. Idéale pour les pales ales belges et bières d'abbaye.✔︎ Taux de floculation : 4/5 (élevé) ✔︎ Atténuation : 73-77 % ✔︎ Plage de température recommandée : 18-25 °C ✔︎ Tolérance à l'alcool : 8,0 %
                                                                                                                                    Voir le produit
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                                                                                                                                      En Stock
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                                                                                                                                      Levure de bière sèche Belgian Ale M41 - 250 gr

                                                                                                                                      050.294.8
                                                                                                                                      49,95 €
                                                                                                                                      Épicée et phénolique, cette levure reproduit l'intensité et la complexité de certaines des meilleures bières monastiques de Belgique. Idéale pour les bières belges fortes, dorées et brunes et atténuation élevé et grande tolérance à l'alcool.✔︎ Taux de floculation : 3/5 (moyen) ✔︎ Atténuation : 82-88 % ✔︎ Plage de température recommandée : 18-28 °C ✔︎...
                                                                                                                                      Voir le produit
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                                                                                                                                        En Stock
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                                                                                                                                        Levure de bière sèche French Saison M29 - 250 gr

                                                                                                                                        050.291.4
                                                                                                                                        52,95 €
                                                                                                                                        Cette levure est une levure ale à fermentation haute exceptionnelle, avec un pouvoir d'atténuation élevé, qui crée des bières typées avec des notes épicées, fruitées et poivrées. Idéale pour la fermentation des bières de garde.✔︎ Taux de floculation : 3 ✔︎ Atténuation : 85-90 % ✔︎ Plage de température recommandée : 26-32 °C ✔︎ Tolérance à l'alcool : 14 %
                                                                                                                                        Voir le produit
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                                                                                                                                          En Stock
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                                                                                                                                          Levure sèche Champagne - 100 gr

                                                                                                                                          001.003.100
                                                                                                                                          (1 avis)
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                                                                                                                                          Levure granulée 100 gr neutre spéciale pour la production de vins mousseux par la méthode traditionnelle. Bonnes propriétés de floculation, peut également être utilisée en cas de fermentation stagnante ou pour la refermentation.✔️ Pour des vins pétillants ✔️ Saccharomyces Bayanus ✔️ Des résultats cohérents ✔️ Faible besoin en nutriments pour la levure...
                                                                                                                                          Voir le produit
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                                                                                                                                            Rupture de stock
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                                                                                                                                            Saisonstein® (OYL-500) Omega Yeast Labs

                                                                                                                                            OYL-500
                                                                                                                                            (1 avis)
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                                                                                                                                            Saisonstein® est un hybride génétique original Omega de deux souches Saison, la française (OYL-026) et la belge (OYL-027). Il est polyvalent, aromatique et atténuant avec une sensation en bouche soyeuse. ✔ Floculation : Faible✔ Atténuation : 80-90 %✔ Plage de température : 65-78 °F (18-26 °C) ✔ Tolérance a l'alcool : 11% ✔ Livrée dans une pochette...
                                                                                                                                            Vue
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                                                                                                                                              Rupture de stock
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                                                                                                                                              Hefeweizen Ale I (OYL-021) Omega Yeast Labs

                                                                                                                                              OYL-021
                                                                                                                                              (1 avis)
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                                                                                                                                              Une souche de blé allemande classique, c'est une grande récolte nuageuse. Présentant de la banane et du clou de girofle ✔ Floculation : Faible✔ Atténuation : 73-77 %✔ Plage de température : 64-75 °F (18-24 °C) ✔ Tolérance a l'alcool : 10% ✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack
                                                                                                                                              Vue
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                                                                                                                                                Rupture de stock
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                                                                                                                                                Bayern Lager (OYL-114) Omega Yeast Labs

                                                                                                                                                OYL-114
                                                                                                                                                (1 avis)
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                                                                                                                                                Cette souche de bière blonde propre et croquante d'origine bavaroise fermente à une large plage de températures et flocule bien avec une production minimale de diacétyle. ✔ Floculation : Moyenne✔ Atténuation : 72 à 76 %✔ Plage de température : 51 à 62 °F (11 à 17 °C)✔ Tolérance à l'alcool : 9 % ✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack
                                                                                                                                                Vue
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                                                                                                                                                  Rupture de stock
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                                                                                                                                                  C2C American Farmhouse (OYL-217) Omega Yeast Labs

                                                                                                                                                  OYL-217
                                                                                                                                                  11,95 €
                                                                                                                                                  Un mélange "d'un océan à l'autre" d'une souche de saison d'une célèbre brasserie du nord-est des États-Unis et d'une souche Brett d'une brasserie du nord-ouest des États-Unis. L'assemblage produit rapidement une bière agréablement sèche, gorgée d'arômes de vin blanc, de foin et d'agrumes chauds.  ✔ Floculation : Faible ✔ Atténuation : 70-85 %✔ Plage de...
                                                                                                                                                  Vue
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                                                                                                                                                    Rupture de stock
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                                                                                                                                                    Espe Kveik (OYL-090) Omega Yeast Labs

                                                                                                                                                    OYL-090
                                                                                                                                                    (1 avis)
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                                                                                                                                                    Originaire du village de Grodås en Norvège, le mélange Espe kveik offre le profil unique du litchi, de la poire et de la tasse de fruits tropicaux. Il renforce les arômes sucrés des IPA modernes, mais est suffisamment polyvalent pour votre pale ale phare ou votre infusion saisonnière. ✔ Floculation : Moyenne✔ Atténuation : 75 à 82 %✔ Plage de...
                                                                                                                                                    Vue
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                                                                                                                                                      Rupture de stock
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                                                                                                                                                      Lutra™ Kveik (OYL-071) Omega Yeast Labs

                                                                                                                                                      OYL-071
                                                                                                                                                      (1 avis)
                                                                                                                                                      11,95 €
                                                                                                                                                      Isolé de notre culture Hornindal Kveik (OYL-091), Lutra ™ est incroyablement propre avec une vitesse inégalée lorsqu'il est lancé à 90 ° F (32 ° C).✔ Floculation : Moyenne élevée✔ Atténuation : 75 à 82 %✔ Plage de température : 68 à 95 °F (20 à 35 °C)✔ Tolérance à l'alcool : 11 % ✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack
                                                                                                                                                      Vue
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                                                                                                                                                        Rupture de stock
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                                                                                                                                                        DIPA Ale (OYL-052) Omega Yeast Labs

                                                                                                                                                        OYL-052
                                                                                                                                                        (1 avis)
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                                                                                                                                                        Un fermenteur puissant communément appelé "Conan". Ses notes de pêche, d'abricot et d'ananas sont des stéroïdes pour le houblon, complétant notamment les profils fruités modernes du houblon.  ✔ Floculation : Moyenne/Faible✔ Atténuation : 72-80 %✔ Plage de température : 65-72 °F (18-22 °C) ✔ Tolérance a l'alcool : 11% ✔ Livrée dans une pochette...
                                                                                                                                                        Vue
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                                                                                                                                                          Rupture de stock
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                                                                                                                                                          Jovaru™ Ferme lituanienne (OYL-033) Omega Yeast Labs

                                                                                                                                                          OYL-033
                                                                                                                                                          11,95 €
                                                                                                                                                          La souche historique de la célèbre brasserie Jovaru®, Jovaru, provient de la reine de la bière de ferme lituanienne elle-même. Avec des esters d'agrumes et des phénols restreints, attendez-vous à un caractère de moelle de citron et de poivre noir, et à une sensation en bouche douce.  ✔ Floculation : Moyenne/Faible✔ Atténuation : 80 à 85 %✔ Plage de...
                                                                                                                                                          Vue
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                                                                                                                                                            Rupture de stock
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                                                                                                                                                            Brettanomyces Claussenii (OYL-201) Omega Yeast Labs

                                                                                                                                                            OYL-201
                                                                                                                                                            12,95 €
                                                                                                                                                            Les Bretts offrent une complexité cruciale pour les styles sauvages belges et américains, créant des saveurs distinctes que Sacch ne peut pas. Brett Claussenii (OYL-201) offre le funk le plus doux, présentant du cuir et de l'ananas. ✔  Floculation : Faible✔ Atténuation : 85 + %✔ Plage de température : 70-85 °F (21-29 °C)✔ Tolérance à l'alcool : 10...
                                                                                                                                                            Vue
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                                                                                                                                                              Rupture de stock
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                                                                                                                                                              Levure Darkness A10 - Imperial Yeast

                                                                                                                                                              DARKNESS-A10
                                                                                                                                                              (6 avis)
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                                                                                                                                                              Les brasseurs adorent cette souche de levure pour les bières brunes. Sa grande tolérance à l'alcool en fait un incontournable des grosses bières.✔ Origine de la souche: Guinness ✔ Floculation : moyenne ✔ Atténuation : 71 à 75 % ✔ Plage de température : 62 à 72°F (17 à 22 °C) ✔ Tolérance à l'alcool : 12 % ✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack 
                                                                                                                                                              Vue
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                                                                                                                                                                Rupture de stock
                                                                                                                                                                Imperial Yeast

                                                                                                                                                                Levure Independence A15 - Imperial Yeast

                                                                                                                                                                INDEP-A15
                                                                                                                                                                (1 avis)
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                                                                                                                                                                Souche de levure de bière américaine, légèrement ester vers l'avant et aime jouer avec le houblon✔ Origine de la souche: Anchor Liberty ✔ Floculation : moyenne ✔ Atténuation : 72 à 76 % ✔ Plage de température : 62 à 72°F (16 à 22 °C) ✔ Tolérance à l'alcool : 12 % ✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack 
                                                                                                                                                                Vue
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                                                                                                                                                                  Rupture de stock
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                                                                                                                                                                  Levure Citrus A20 - Imperial Yeast

                                                                                                                                                                  CITRUS-A20
                                                                                                                                                                  (2 avis)
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                                                                                                                                                                  Cette souche de levure dégagent des arômes d'orange (d'agrumes) et de citron avec quelques fruits tropicaux ✔ Origine de la souche: San Diego ✔ Floculation : Basse ✔ Atténuation : 74 à 78 % ✔ Plage de température : 67 à 80°F (19 à 27 °C) ✔ Tolérance à l'alcool : 10 % ✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack 
                                                                                                                                                                  Vue
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                                                                                                                                                                    Rupture de stock
                                                                                                                                                                    Imperial Yeast

                                                                                                                                                                    Levure Dry Hop A24 - Imperial Yeast

                                                                                                                                                                    DRYHOP-A24
                                                                                                                                                                    (1 avis)
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                                                                                                                                                                    Un mélange de deux souches de levure très populaires, bien adaptées aux bières houblonnées est chargé en Dry-hop.✔ Origine de la souche: Mix de deux souche A04 et A20 ✔ Floculation : Moyenne ✔ Atténuation : 74 à 78 % ✔ Plage de température : 64 à 74°F (18 à 23 °C) ✔ Tolérance à l'alcool : 10 % ✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack 
                                                                                                                                                                    Vue
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                                                                                                                                                                      Rupture de stock
                                                                                                                                                                      Imperial Yeast

                                                                                                                                                                      Levure Whiteout B44 - Imperial Yeast

                                                                                                                                                                      WHITEOUT-B44
                                                                                                                                                                      (1 avis)
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                                                                                                                                                                      La levure de brassage par excellence pour les bières de type wit.✔ Profil de saveurs: Fruité, épicé ✔ Floculation: moyenne ✔ Atténuation: 72 à 76 % ✔ Plage de température: 75 à 97°F (17 à 22 °C) ✔ Tolérance à l'alcool: 10 % ✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack 
                                                                                                                                                                      Vue
                                                                                                                                                                      Voir le produit
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                                                                                                                                                                        Rupture de stock
                                                                                                                                                                        Imperial Yeast

                                                                                                                                                                        Levure Triple Double B48 - Imperial Yeast

                                                                                                                                                                        DOUBLE-B48
                                                                                                                                                                        (1 avis)
                                                                                                                                                                        11,95 €
                                                                                                                                                                        Souche belge classique à haute gravité pour les ales de style trappiste.✔ Origine de la souche: Triple Belge ✔ Floculation : Moyenne ✔ Atténuation : 74 à 78 % ✔ Plage de température : 65 à 77°F (18 à 25 °C) ✔ Tolérance à l'alcool : 12 % ✔ Livrée dans une pochette isotherme avec ice-pack 
                                                                                                                                                                        Vue
                                                                                                                                                                        Voir le produit
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                                                                                                                                                                        La levure de bière : l’ingrédient indispensable à la fermentation.

                                                                                                                                                                        La fermentation, c'est l’étape qui consiste à transformer des glucides (présents dans le moût) en acides, gaz ou alcool.

                                                                                                                                                                        Dans certaines boissons comme la bière, le vin ou le whisky ou l'hydromel, la fermentation entraîne la production d’alcool. Mais, ce n’est pas toujours le cas : le kombucha ou le kéfir, par exemple, sont des boissons fermentées non alcoolisées.

                                                                                                                                                                        Qu’elle soit alcoolique ou non, la fermentation a besoin de levures.

                                                                                                                                                                        La fermentation peut se faire grâce aux levures ambiantes présentes naturellement dans l’air, mais le résultat sera incontrôlable et très approximatif. Seuls quelques brasseurs dans le monde sont capables d’une telle prouesse.

                                                                                                                                                                        En outre, comme les bactéries ou les moisissures, certaines levures peuvent être pathogènes.

                                                                                                                                                                        Il est donc fortement conseillé d’acheter des souches conçues pour le type de boissons que vous brassez.

                                                                                                                                                                        La majorité des levures de bière utilisées par les brasseurs est issue de grands laboratoires spécialisés comme Fermentis, Lallemand, Mangrove Jack’s ou encore Brewferm.

                                                                                                                                                                        Retrouvez notre article : Comment faire de l’hydromel soit même ?

                                                                                                                                                                        Comment choisir la levure la plus adaptée ?

                                                                                                                                                                        Si vous suivez une recette, fiez-vous à la levure de bière recommandée, car elle aura les caractéristiques adaptées au type de boisson brassée.

                                                                                                                                                                        Si vous créez votre propre recette, il vous faudra parcourir les fiches techniques de chaque levure en prenant en compte le profil de chacune.

                                                                                                                                                                        Le choix étant vaste, voici les principaux critères à considérer pour choisir sa levure de bière:

                                                                                                                                                                        • Le goût et l’arôme : l’impact de la levure sur le goût et l’arôme de vos bières est important. Elle apporte des notes fruitées ou épicées, mais également d’éther ou de solvant non désirés en cas de trop forte concentration. Elle renforce également le malt et les autres céréales.

                                                                                                                                                                        • La tolérance à l’alcool : désigne la capacité d’une levure à vivre dans un milieu alcoolisé. En effet, au-delà d’un certain pourcentage d’alcool, la levure meurt et ne participe plus à la fermentation. 

                                                                                                                                                                        Elle est exprimée en %ABV (Alcool By Volume), qui est l’unité internationale de mesure de la quantité d’alcool. Le pourcentage est égal au nombre de degrés. 

                                                                                                                                                                        La plupart des souches utilisées pour la bière supportent de 9 à 11 % (9 et 11° donc) d’alcool, ce qui est suffisant dans la majorité des cas.

                                                                                                                                                                        • L’atténuation : détermine l’efficacité d’une levure dans la transformation des sucres du moût en alcool. Elle indique si une bière sera plus sucrée ou alcoolisée. Ainsi, si l’atténuation est faible et la densité finale élevée, la bière sera sucrée et moins alcoolisée. En revanche, si l’atténuation est forte et la densité finale faible, la bière sera plus sèche et alcoolisée.

                                                                                                                                                                        • La floculation et la sédimentation : c’est la capacité d’une souche à sédimenter lors de la fermentation. Elle peut être basse, moyenne ou haute. Cela affecte le goût et l’opacité de la bière. Plus une levure flocule, plus la bière sera limpide.

                                                                                                                                                                        • La température : indique les températures minimales et maximales nécessaire au bon ensemencement de la souche de levure de bière. La température est un élément essentiel à la réussite de la fermentation. Si elle est trop haute (plus de 35 °C) ou trop basse (moins de 10 °C), elle peut soit mourir, soit rester inactive.

                                                                                                                                                                        Attention : la levure de boulangerie n’est pas un produit adapté au brassage, la levure de pâtisserie non plus.

                                                                                                                                                                        Levure sèche ou liquide : quelles différences ?

                                                                                                                                                                        Les souches de levure vendues sur notre site sont proposées en deux types de conditionnements : sèche ou liquide.

                                                                                                                                                                        Voici les principales différences :

                                                                                                                                                                        Levure sèche activeLevure liquide
                                                                                                                                                                         Prix Abordable (de 3 à 5 € pour un sachet de 11,5 g)Moins abordable (environ 9 € pour un sachet de 40 ml)
                                                                                                                                                                        Utilisation Très facile. Peut être versée directement dans la cuve de fermentation ou réhydratée en amont dans un peu de moût (conseillé pour éviter de stresser la souche)Moins commode. Se verse directement dans le moût, mais le sachet doit être ouvert d’une façon spécifique.
                                                                                                                                                                        Impact sur le goût de la bièreNeutre. Valorise les autres ingrédients (céréales, houblon). Apporte plus d’arômes.
                                                                                                                                                                        Conservation3 ans dans un lieu frais et sec6 mois au réfrigérateur (chaque mois de conservation nécessite une journée d’activation en plus)
                                                                                                                                                                        Avantage Conservation, disponibilitéChoix de souche de levure très rare

                                                                                                                                                                        Retrouvez notre article : Quelles levure de bière choisir ?  

                                                                                                                                                                        J’ai un doute sur mon choix de levure, est-ce que vous pouvez m’aider ?

                                                                                                                                                                        Bien sûr ! Nous sommes joignables par téléphone au 03.21.28.42.38 ou par e-mail à l’adresse contact@autobrasseur.fr.

                                                                                                                                                                        Nous serons ravis de vous aider à trouver le produit le plus adapté à vos besoins.

                                                                                                                                                                        Quels sont les délais de livraison des levures de bière ?

                                                                                                                                                                        Vos produits commandés sont généralement expédiés en 48h après réception de votre paiement.

                                                                                                                                                                        Les délais de livraison varient en fonction du stock disponible, du type de livraison sélectionné et dépendent du livreur. Une estimation vous est proposée avant le paiement.

                                                                                                                                                                        Si vous habitez les Hauts-de-France, vous pouvez venir chercher votre commande directement dans notre entrepôt de Lens. Nous serons ravis de faire votre connaissance et de répondre à vos questions éventuelles.