Fermentation

Fermentation de la bière : retrouvez tout le matériel nécessaire

Seau ou fût de fermentation , dame-jeanne , barboteur… Retrouvez l'ensemble de nos équipements pour réussir la fermentation de votre bière maison.

Brasser sa propre bière : Cuve de fermentation 30L en inox - Brew Monk™
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    Fermenteur inox

    Cuve de fermentation 30L en inox - Brew Monk™

    (14 avis)
    199,95 €
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    Brasser sa propre bière : Tonneau 30l plast. rond +robinet+barbot.
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      Tonneau de fermentation

      Tonneau 30l plast. rond +robinet+barbot.

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      Brasser sa propre bière : Fût 15 litres de fermentation
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        Tonneau de fermentation

        Fût 15 litres de fermentation

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        54,99 €
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        Brasser sa propre bière : Tonneau 120l plast.rond +robinet+barbot.
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          Tonneau de fermentation

          Tonneau 120l plast.rond +robinet+barbot.

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          94,95 €
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          Brasser sa propre bière : Ceinture chauffante 25 w
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            Contrôle de température

            Ceinture chauffante 25 w

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            34,99 €
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            Brasser sa propre bière : Seau de fermentation 30L gradué
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              Seau de fermentation

              Seau de fermentation 30L gradué

              (90 avis)
              16,99 €
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              Brasser sa propre bière : Brew Pad - Coussin chauffant
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                Contrôle de température

                Brew Pad - Coussin chauffant

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                34,99 €
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                Brasser sa propre bière : Tonneau 60l PET rond +robinet+barbot
                  En Stock
                  Tonneau de fermentation

                  Tonneau 60l PET rond +robinet+barbot

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                  59,95 €
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                  Brasser sa propre bière : Barboteur DUPLEX 1A, pr futs 200-500 l
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                    Barboteur

                    Barboteur DUPLEX 1A, pr futs 200-500 l

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                    19,95 €
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                    Brasser sa propre bière : Barboteur pour fûts 30-210 l Pr trou de 17mm
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                      Barboteur

                      Barboteur pour fûts 30-210 l Pr trou de 17mm

                      (6 avis)
                      4,99 €
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                      Quelle type de fermentation pour la bière ?

                      La fabrication de la bière est constituée de deux grandes étapes :

                      ➤ le brassage du moût

                       ➤ la fermentation

                      C’est lors de cette étape que se produit l’alcool et que les bulles apparaissent.

                      C’est donc un moment crucial qui nécessite du matériel adapté et, surtout, stérilisé.

                      De quel matériel avez-vous besoin pour faire fermenter votre bière ?

                      Pour commencer, vous avez besoin d’un fermenteur.

                      Il s’agit d’un récipient, dans lequel vous allez laisser reposer votre bière pendant la fermentation.

                      Il existe différentes sortes de fermenteurs pour la fermentation :

                      Le seau de fermentation : en plastique alimentaire, il est peu cher et résistant. Il est souvent inclus dans les kits de brassage, mais peut être acheté seul. Le seau de fermentation est généralement équipé d’un robinet et peut être gradué. Il existe également sous forme de tonneau pour les gros volumes.

                      La dame-jeanne : il s’agit d’une bonbonne en verre, équipée d’un goulot. En raison de sa composition en verre, elle laisse passer la lumière, ce qui peut oxyder votre bière. Elle devra donc être placée dans un endroit sans lumière. 

                      Certains modèles sont équipés d’un panier qui en facilite le transport et filtre la lumière.

                      Les cuves : en plastique ou en inox, elles sont adaptées à la fermentation de plusieurs dizaines de litres de bière.

                      En complément du fermenteur, vous aurez besoin d’un barboteur. Ce « bouchon » permet au gaz carbonique produit lors de la fermentation de s’évacuer. Il protège également le moût des bactéries présentes dans l’air ambiant.

                      Enfin, pour un meilleur contrôle de la température de fermentation, vous pouvez utiliser un thermostat/régulateur de température Inkbird.

                      Comment choisir le matériel de fermentation adapté à mon besoin ?

                      Si vous débutez dans le brassage amateur, un simple seau de fermentation suffira. Surtout si vous utilisez un kit de brassage.

                      Avec le temps, vous allez vouloir disposer d’un fermenteur plus grand. Vous aurez alors le choix entre différentes matières : plastique (PET), verre ou inox. 

                      Voici les principales différences :

                      PET

                      Verre

                      Inox

                      Avantages

                      Inconvénients

                      Avantages

                      Inconvénients

                      Avantages

                      Inconvénients

                      Coûte peu cher

                      Est un dérivé du pétrole

                      Plus esthétique

                      Plus coûteux à l’achat que le plastique

                      Facile à nettoyer

                      Plus coûteux à l’achat que le plastique ou le verre

                      Ne laisse pas entrer l’oxygène

                      Garde l’odeur de vos précédents brassins

                      Dure de nombreuses années

                      Complexe à nettoyer

                      Totalement opaque

                       

                      Idéal pour les petites quantités

                      N’est pas totalement opaque

                       

                      Se casse facilement

                      Dure de nombreuses années

                       

                      Facile à manipuler

                       

                       

                      Difficile à manipuler

                      Facile à manipuler

                       

                      Pour un brasseur amateur, la différence entre ces différents matériaux est essentiellement pratique et esthétique.

                      Les différences de goûts ne sont pas perceptibles et, d’après notre expérience, l’odeur résiduelle sur les fûts en plastique ne semble pas affecter les brassins.

                      Si le choix de la matière de votre fermenteur n’a que peu d’impact sur le goût final de votre bière, la forme du fermenteur peut avoir son importance.

                      En effet, les fermenteurs coniques permettent de récupérer plus facilement les levures. Ce qui est utile avant de laisser sa bière en garde.

                      Enfin, pour le volume, vous devez idéalement remplir le fermenteur entre 2/3 et 4/5 de sa capacité. Cela évite le risque d’oxydation (volume trop faible) et le risque de débordement (volume trop grand).

                      Par exemple, si vous voulez brasser 40 litres, il vous faudra un fût de 60 litres (qui peut accueillir entre 40 et 48 litres de moût).

                      N'hésitez pas a lire notre article: Comment réussir la fermentation de sa bière ?

                      J’ai une question, est-ce que je peux vous contacter ?

                      Bien sûr ! Nous sommes joignables par téléphone au 03.21.28.42.38 ou par e-mail à l’adresse [email protected].

                      Quels sont les délais de livraison des kits de brassage ?

                      Les colis sont généralement expédiés en 48h après réception de votre paiement.

                      Les délais de livraison varient en fonction du type de livraison sélectionné et dépendent du livreur. Une estimation vous est proposée avant le paiement.

                      Si vous habitez les Hauts-de-France, vous pouvez venir chercher votre commande directement dans notre entrepôt de Lens. Nous serons ravis de faire votre connaissance et de répondre à vos questions éventuelles.