Malts de base

Malt d’orge de base pour le brassage de bière | Autobrasseur

Découvrez notre gamme de malt d’orge, qui serviront de bases à vos brassin maison.

Brasser sa propre bière : Malt Pilsen 2RP 3.0-3.5 EBC - MP2S2V
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    Malts et flocons

    Malt Pilsen 2RP 3.0-3.5 EBC

    MP2S2V
    (169 avis)
    à partir de 1,85 €
    1,85 €
    Caractéristiques: Malt belge le plus légèrement coloré. Produit des meilleures orges de brasserie européennes. Touraillage jusqu’à 80 - 85°C. Coloration du moût: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond 
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    Brasser sa propre bière : Malt Pilsen 6RH 3.0-3.5 EBC - MP6S2V
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      Malts et flocons

      Malt Pilsen 6RH 3.0-3.5 EBC

      MP6S2V
      (25 avis)
      à partir de 1,88 €
      1,88 €
      Caractéristiques: Malt belge le plus légèrement coloré. Produit des meilleures orges de brasserie européennes. Touraillage jusqu’à 80 - 85°C. Coloration du moût:  3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond
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      Brasser sa propre bière : Malt Vienna 4.0-7.0 EBC - MPVIENNAS2V
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        Malts et flocons

        Malt Vienna 4.0-7.0 EBC

        MPVIENNAS2V
        (54 avis)
        à partir de 2,04 €
        2,04 €
        Caractéristiques:  Malt belge de base Château Vienna. Légèrement touraillé jusqu’à 85 - 90°C, avec une durée de touraillage plus courte que dans le cas des autres malts. Coloration du moût: 4.0-7.0 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond
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        Brasser sa propre bière : Malt Pale Ale 7.0-10.0 EBC - MPA7S2V
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          Malts et flocons

          Malt Pale Ale 7.0-10.0 EBC

          MPA7S2V
          (149 avis)
          à partir de 1,85 €
          1,85 €
          Caractéristiques: Malt de base belge légèrement coloré. Touraillé jusqu’à 90 - 95°C. Coloration du moût:7.0-10.0 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond  Peut être remplacer par le Malt Pale Maris otter
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          Brasser sa propre bière : Malt Extra Pale 3 EBC - Bairds - MDC
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            Malts et flocons

            Malt Extra Pale 3 EBC - Bairds

            MDC
            (46 avis)
            à partir de 2,64 €
            2,64 €
            Conçu par les maîtres malteurs de Bairds Malt, le Malt Extra Pale Ale est une base maltée pensée pour la nouvelle génération de brasseurs artisanaux. 
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            Brasser sa propre bière : Malt Pale - Maris Otter 6 EBC - Bairds -
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              Malts et flocons

              Malt Pale - Maris Otter 6 EBC - Bairds

              (1 avis)
              à partir de 2,64 €
              2,64 €
              Le malt Maris Otter Bairds est probablement le malt pour pale ale le mieux connu et le plus apprécié. Il offre de formidables caractéristiques gustatives, un bon rendement et d'excellentes performances. 
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              Affichage 1-9 du 9 élément(s)

              Le malt de base est un malt d’orge qui sert de socle à votre bière artisanale. Cet ingrédient bière fondamental constitue le principal apport en amidon et en enzymes et doit composer au minimum 60 % de votre recette de fabrication bière maison.

              Ces malts de base se caractérisent par leur faible coloration, en dessous de 25 EBC. Cela signifie qu’ils n’ont pas été cuits,  torréfiés ou touraillés.

              IIls jouent un rôle clé dans la composition de la bière, car l’amidon qu’ils contiennent est transformé en sucres, puis en alcool durant la fermentation. C’est ce qui fait du malt pour bière l’un des piliers du brassage, aux côtés du houblon et de la levure. rôle important, car l’amidon qu’ils contiennent va être transformé en sucre, puis en alcool.

              Comment choisir son malt de base pour brasser sa bière ?

              Le choix de votre malt d’orge ou de votre malt céréale dépend fortement du style de bière que vous souhaitez brasser.

              • Pour une bière sombre type stout ou porter, la variété de malte d’orge de base importe peu, car les malts spéciaux et le jeu malt et houblon prendront le dessus sur le profil aromatique.

              Pour les bières claires (blondes, blanches, IPA…), le choix du malt orge est déterminant car il influencera la couleur, la légèreté et le goût final.

              Il existe 4 variétés de malts de base :

               

              Type de malt de base

              Caractéristiques

              Utilisation

              Malt Pilsen

              C’est le plus clair des malts de base.
              Il est particulièrement adapté aux bières de fermentation basse et apporte des notes de céréales.
              Aussi appelé Pils ou Pilsner.

              Jusqu’à 100 %

              Malt Pale Ale

              Légèrement plus foncé et à la saveur plus prononcée que le Pilsen.
              C’est le malt de prédilection pour les bières à fermentation haute.
              Il permet également l’extraction de sucre la plus facile. C’est pourquoi, il est souvent conseillé pour débuter.

              Jusqu’à 100 %

              Malt Vienna

              Apporte une couleur plus dorée et un goût plus malté et sucré.

              Jusqu’à 100 %

              Malt Munich

              Comporte deux sous-variétés : les malts Munich clairs et foncés (ou light et dark).
              Le malt clair donne des saveurs biscuitées prononcées, alors que le malt foncé tend vers les saveurs de pain grillé.

              Jusqu’à 100 %

              Malts, blé malté et extrait de malt : quelles différences ?

              Outre les malts d’orge, il est aussi possible d’utiliser du blé malté ou d’autres malts céréales (avoine, seigle…).
              Pour un brassage plus rapide, certains brasseurs optent pour l’extrait de malt d’orge (poudre ou liquide), qui simplifie l’empâtage tout en conservant la qualité de la composition bière maison.

              Une question sur le choix de votre malt d’orge ?

              Vous hésitez entre différents types de malte d’orge ou de malt pour bière ? Discutons-en !
              - Nous sommes joignables par téléphone au 03.21.28.42.38
              - Ou par e-mail à l’adresse contact@autobrasseur.fr

              Livraison de votre malt d’orge partout en France

              Les colis sont expédiés sous 48 h après réception du paiement (sous réserve de disponibilité).

              Les délais de livraison dépendent du mode choisi et du transporteur.

              Si vous êtes dans les Hauts-de-France, vous pouvez retirer directement vos malts, houblons et extraits de malt d’orge dans notre entrepôt de Lens. Nous serons ravis de vous rencontrer et de répondre à vos questions autour de la fabrication de bière artisanale.