Kveik Yeastery

L’authenticité des levures traditionnelles norvégiennes

Kveik Yeastery est une marque norvégienne spécialisée dans la distribution de levures kveik multi-souches destinées aux brasseurs amateurs et professionnels. Son engagement principal est de préserver et de transmettre l’héritage brassicole norvégien en proposant des cultures de levures originales et non isolées. Ces levures ancestrales permettent d’obtenir des bières aux profils aromatiques riches et complexes.

Ce qui distingue les levures kveik de Kveik Yeastery, c’est leur capacité à fermenter rapidement, même à des températures élevées, tout en développant des saveurs uniques. Grâce à cette caractéristique, elles offrent une grande flexibilité aux brasseurs et réduisent le temps de fermentation, sans compromettre la qualité des bières produites.

Parmi les souches proposées par la marque, on retrouve la célèbre Voss Kveik, appréciée pour ses notes d’agrumes et d’orange. Cette souche provient d’un savoir-faire transmis de génération en génération, notamment grâce au travail de Sigmund Gjernes et d’autres passionnés qui ont contribué à sa préservation.

En choisissant les levures multi-souches de Kveik Yeastery, les brasseurs ont l’opportunité d’intégrer un savoir-faire traditionnel norvégien dans leurs créations, tout en profitant des atouts uniques de ces levures pour sublimer leurs bières.