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Brasser sa propre bière : K.22 Stalljen Kveik Yeastery levure de bière sèche bio - 300 gr - 050.223.300
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K.22 Stalljen Kveik Yeastery levure de bière sèche bio - 300 gr

Précommande Livrée sous 2 semaines
169,67 €

La K.22 Stalljen apporte des notes de pommes et de fruits mûrs, ainsi qu'un soupçon de clous de girofle et d'anis. Elle fermente bien à partir de 8°C jusqu'à 38°C.

À la température la plus élevée, la bière fermente en 48 heures ! À la température la plus basse, elle ressemble à une bière de fermentation basse.

✔️ Levure sèche biologique polyvalente à haute tolérance à l'alcool

✔️ Expérience authentique de Kveik avec levure multi souche

✔️ Réduisez votre temps de fermentation

✔️ Capacité à fermenter à haute température

✔️ Apporte une grande profondeur de saveur à votre bière

Paiements 100% sécurisés
 

Kveik Yeastery - Levure de Bière Sèche Bio K.22 Stalljen 300 gr

La Kveik K.22 Stalljen est une levure norvégienne multi-souche utilisée traditionnellement dans les brasseries fermières et transmise de génération en génération. Réputée pour sa fermentation ultra-rapide, elle confère à la bière des arômes et des saveurs distinctifs.

Origine et Caractéristiques

Cette souche provient de Stig Seljeset, à Hornindal, en Norvège. Sa plage de fermentation s’étend de 8°C à 38°C, avec une accélération du processus à mesure que la température augmente. À 38°C, la fermentation peut être complétée en 48 heures seulement. À des températures plus basses, le processus prendra plus de temps. Pour une fermentation optimale, il est conseillé d'ajouter des nutriments pour levure.

Profil Aromatique et Saveurs

À haute température, la K.22 Stalljen développe des notes intenses de pommes et de fruits mûrs, accompagnées d’une subtile touche d’anis et de clou de girofle.

À basse température, elle produit une bière plus douce et nette, aux caractéristiques proches d’une lager croquante et rafraîchissante.

Types de Bière Idéaux

Cette levure polyvalente s’adapte parfaitement à différents styles, tels que :


✅ IPA 
✅ Pale Ale
✅ Stout
✅ Porter


Laissez libre cours à votre créativité et explorez de nouvelles recettes avec cette levure exceptionnelle !

Mode d’Utilisation et Dosage

  • Ensemencement direct : Saupoudrer la levure uniformément sur le moût à plus de 20°C.
  • Dosage recommandé : 20 g/hl (ou 40 g/hl pour des fermentations à température basse ou à haute gravité).

Spécifications Techniques

Souche : Saccharomyces cerevisiae
Arômes primaires : Fruits tropicaux (mangue, ananas)
Arômes secondaires : Agrumes (orange, citron)
Atténuation : Moyenne
Floculation : Élevée
Plage de température : 8°C - 38°C
Tolérance à l’alcool : Jusqu’à 15% ABV
Dosage : 20 g/hl

Cette levure Kveik K.22 Stalljen est un choix idéal pour brasser des bières expressives et uniques, avec une fermentation rapide et efficace.

Conditionnement
300 gr
050.223.300

Expédition Rapide : Tous les produits en stock sont expédiés sous 24/48h

Les accessoires