Pourquoi réguler la température de fermentation ?

Un contrôle précis de la température est la clé pour obtenir des résultats fiables et reproductibles. La stabilité des températures de fermentation c'est le secret pour obtenir une bière de qualité est une stabilité dans les goûts. 

Une température trop élever peut donner de faux goûts métallique, épicée ou fruitée a votre bière, le simple faite de faire la même recette avec une levure identique mais a des températures différentes donnera des bières complétement différentes au goût.

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