💥OFFRE PROMOTIONNELLE 💥BLACK FRIDAY - CLIQUER ICI POUR + D'INFORMATION

Malts et flocons

Malts d'orge et flocon pour brassage de bière | Autobrasseur

Donnez un goût et une coloration unique à vos bières grâce à notre sélection de malts d'orge de base ou spéciaux et de céréales crues ou sans gluten.

Brasser sa propre bière : Malt Pilsen 2RP 3.0-3.5 EBC - MP2S2VBrasser sa propre bière : Malt Pilsen 2RP 3.0-3.5 EBC - MP2S2V 2
    En stock
    Malts et flocons

    Malt Pilsen 2RP 3.0-3.5 EBC

    (135 avis)
    2,01 €
    Voir le produit
    Brasser sa propre bière : Malt Pilsen 6RH 3.0-3.5 EBC - MP6S2VBrasser sa propre bière : Malt Pilsen 6RH 3.0-3.5 EBC - MP6S2V 2
      En stock
      Malts et flocons

      Malt Pilsen 6RH 3.0-3.5 EBC

      (17 avis)
      2,05 €
      Voir le produit
      Brasser sa propre bière : Malt Pale - Maris Otter 6 EBC - 051.512.2
        En stock
        Malts et flocons

        Malt Pale - Maris Otter 6 EBC

        (35 avis)
        2,66 €
        Voir le produit
        Brasser sa propre bière : Malt Vienna 4.0-7.0 EBC - MPVIENNAS2VBrasser sa propre bière : Malt Vienna 4.0-7.0 EBC - MPVIENNAS2V 2
          En stock
          Malts et flocons

          Malt Vienna 4.0-7.0 EBC

          (44 avis)
          2,04 €
          Voir le produit
          Brasser sa propre bière : Malt Mélano Light 40 EBC - MMEL40S2VBrasser sa propre bière : Malt Mélano Light 40 EBC - MMEL40S2V 2
            En stock
            Malts et flocons

            Malt Mélano Light 40 EBC

            (4 avis)
            2,32 €
            Voir le produit
            Brasser sa propre bière : Malt Mélano 80 EBC - MMEL80S2VBrasser sa propre bière : Malt Mélano 80 EBC - MMEL80S2V 2
              En stock
              Malts et flocons

              Malt Mélano 80 EBC

              (10 avis)
              2,42 €
              Voir le produit
              Brasser sa propre bière : Malt Cara Clair® 8 EBC - MCPILS25Brasser sa propre bière : Malt Cara Clair® 8 EBC - MCPILS25 2
                En stock
                Malts et flocons

                Malt Cara Clair® 8 EBC

                (23 avis)
                2,49 €
                Voir le produit
                Brasser sa propre bière : Malt Cara Ruby® 50 EBC - MC50S2VBrasser sa propre bière : Malt Cara Ruby® 50 EBC - MC50S2V 2
                  En stock
                  Malts et flocons

                  Malt Cara Ruby® 50 EBC

                  (33 avis)
                  2,52 €
                  Voir le produit
                  Brasser sa propre bière : Malt Cara Gold® 120 EBC - MC120S2VBrasser sa propre bière : Malt Cara Gold® 120 EBC - MC120S2V 2
                    En stock
                    Malts et flocons

                    Malt Cara Gold® 120 EBC

                    (9 avis)
                    2,55 €
                    Voir le produit
                    Brasser sa propre bière : Malt Cara Belge® 30-35 EBC - MCBELGASBrasser sa propre bière : Malt Cara Belge® 30-35 EBC - MCBELGAS 2
                      En stock
                      Malts et flocons

                      Malt Cara Belge® 30-35 EBC

                      (11 avis)
                      2,51 €
                      Voir le produit
                      Brasser sa propre bière : Malt Cara Honey® 60-80 EBC -Brasser sa propre bière : Malt Cara Honey® 60-80 EBC - 2
                        En stock
                        Malts et flocons

                        Malt Cara Honey® 60-80 EBC

                        (14 avis)
                        2,51 €
                        Voir le produit
                        Brasser sa propre bière : Malt Cara Arôme® 80-100 EBC -Brasser sa propre bière : Malt Cara Arôme® 80-100 EBC - 2
                          En stock
                          Malts et flocons

                          Malt Cara Arôme® 80-100 EBC

                          (5 avis)
                          2,51 €
                          Voir le produit
                          Brasser sa propre bière : Malt Cara Crystal® 140-160 EBC -Brasser sa propre bière : Malt Cara Crystal® 140-160 EBC - 2
                            En stock
                            Malts et flocons

                            Malt Cara Crystal® 140-160 EBC

                            (10 avis)
                            2,51 €
                            Voir le produit
                            Brasser sa propre bière : Malt Cara Café® 350-450 EBC -Brasser sa propre bière : Malt Cara Café® 350-450 EBC - 2
                              En stock
                              Malts et flocons

                              Malt Cara Café® 350-450 EBC

                              (5 avis)
                              2,61 €
                              Voir le produit
                              Brasser sa propre bière : Malt Cara Terra® 170-220 EBC -Brasser sa propre bière : Malt Cara Terra® 170-220 EBC - 2
                                En stock
                                Malts et flocons

                                Malt Cara Terra® 170-220 EBC

                                (3 avis)
                                2,70 €
                                Voir le produit
                                Brasser sa propre bière : Malt Arôme 100 EBC - MA100S2VBrasser sa propre bière : Malt Arôme 100 EBC - MA100S2V 2
                                  En stock
                                  Malts et flocons

                                  Malt Arôme 100 EBC

                                  (7 avis)
                                  2,13 €
                                  Voir le produit
                                  Brasser sa propre bière : Malt Crystal® 150 EBC - MA150S2VBrasser sa propre bière : Malt Crystal® 150 EBC - MA150S2V 2
                                    En stock
                                    Malts et flocons

                                    Malt Crystal® 150 EBC

                                    (24 avis)
                                    2,13 €
                                    Voir le produit
                                    Affichage 1-24 du 64 élément(s)

                                    Quel est le rôle du malt et des flocons dans la bière ?

                                    Le malt d'orge est à la bière ce que le raisin est au vin : l’ingrédient de base. (D’ailleurs, la présence de malt en quantité est un des critères officiels pour qu’une boisson puisse être considérée comme étant une bière.)

                                    Son influence dans le type de bière produite est multiple. Il va, en effet, influer sur :

                                    la coloration,

                                    la texture,

                                    la mousse,

                                    le goût,

                                    le degré d’alcool.

                                    Le malt joue donc un rôle essentiel dans le brassage de la bière.

                                    Le choix du malt est crucial pour la réussite de votre brassin. Plus encore que celui du houblon ou de la levure.

                                    Il peut également être associé avec d’autres céréales crues (non maltées) et/ou des flocons afin d’obtenir des couleurs et des saveurs différentes.

                                    Les flocons sont des céréales chauffées, puis écrasées et séchées (ex : flocon de blé ou d’avoine). Contrairement aux malts, ils n’ont pas besoin d’être concassés avant utilisation.

                                    Enfin, mélangées avec de l’eau chaude, les céréales (maltées ou non), forment un gruau épais que l'on appelle la maische. Une fois la maische filtrée, on obtient le moût.

                                    Quels sont les différents types de malts ?

                                    Le malt désigne une céréale que l'on a laissé germer pendant une courte période avant de la sécher et de la griller, en fonction de l’effet recherché.

                                    En Europe, l’orge est la céréale la plus utilisée, mais ce n’est pas le cas partout dans le monde. Par exemple, en Asie, c’est le riz, en Afrique le millet et en Amérique du Sud le maïs.

                                    On retrouve des malts d’épeautre, de froment, de seigle, d’avoine ou encore de sarrasin.

                                    À noter que si le produit ne précise pas le nom de la céréale, c’est qu’il s’agit de malt d’orge.

                                    Quelle que soit la céréale, on distinguera différents types de malts, déterminés par les transformations subies :

                                    Type

                                    Caractéristiques

                                    Malt de base (ex : Pilsen, Pale Ale, Vienna)

                                    Ils constituent toujours la majorité du malt présent et apportent l’essentiel des enzymes et des sucres fermentescibles.

                                    Malt touraillé (ex : Munich, Biscuit, Melano)

                                    Le touraillage amène des arômes de toast, de biscuit ou de pain. Ils sont recommandés pour les bières ambrées.

                                    Malts caramel (ex : Cara pils, Cara ruby, Abbaye, Crystal)

                                    Le malt est caramélisé à l’intérieur de son enveloppe. Il donne des saveurs de sucre ou de caramel et apporte du corps à la bière. Peut également lui donner une légère teinte colorée.

                                    Malt torréfié (ex : Chocolat, Black, Roasted Barley)

                                    Donne à la bière des saveurs très fortes de chocolat, de café, de noix ou encore de grillé. Ils sont donc à utiliser en petite dose.

                                    Comment s’y retrouver ?

                                    Comme nous l’avons vu, il existe un grand nombre de malts, de céréales crues et de flocons, chacun ayant ses spécificités.

                                    En outre, en fonction des malteries, un même type de malt peut avoir des appellations différentes et des petites différences de goût.

                                    Il peut donc être difficile de choisir l’ingrédient le plus adapté à votre besoin.

                                    Si vous ne suivez pas une recette toute faite, voici 3 critères à considérer dans le choix de votre malt ou de vos flocons :

                                    La couleur souhaitée : le type de malt et de céréale utilisé détermine la coloration finale de votre bière. Ainsi, un malt torréfié (même en petite dose) donnera une bière brune, alors que le blé est utilisé pour les bières blanches.

                                    Le corps désiré : le corps, c’est la texture de votre bière. Certaines bières sont, en effet, plus denses et sirupeuses que d’autres. Ainsi, une bière blonde n’a pas le même corps qu’une bière triple ou une stout.

                                    Le goût attendu : en fonction des transformations subies par la céréale, celle-ci va donner à votre moût un goût particulier : chocolat, café, pain, fruit confit…

                                    Il est également essentiel de trouver le bon équilibre entre les différents malts utilisés.

                                    Pour vous aider à découvrir les subtilités des différents malts, plongez-vous dans notre sélection de livres sur le brassage.

                                    J’ai un doute sur mon choix de malt, est-ce que vous pouvez m’aider ?

                                    Bien sûr ! Nous sommes joignables par téléphone au 03.21.28.42.38 ou par e-mail à l’adresse contact@autobrasseur.fr.

                                    Nous serons ravis de vous aider à trouver le produit le plus adapté à vos besoins.

                                    Quels sont les délais de livraison des malts d'orge ?

                                    Vos produits commandés sont généralement expédiés en 48h après réception de votre paiement.

                                    Les délais de livraison varient en fonction du stock disponible, du type de livraison sélectionné et dépendent du livreur. Une estimation vous est proposée avant le paiement.

                                    Si vous habitez les Hauts-de-France, vous pouvez venir chercher votre commande directement dans notre entrepôt de Lens. Nous serons ravis de faire votre connaissance et de répondre à vos questions éventuelles.