SafBrew™ LD‑20 (25 Gr)

SafBrew™ LD-20 est le choix idéal pour la production de bières blondes très sèches et neutres avec des sucres résiduels réduits. SafBrew™ LD-20 est composé à la fois de levure sèche active et d'enzymes et permet la production de bières contenant le même taux d'alcool avec une réduction jusqu'à 20 % des glucides dont les dextrines.

Ingrédients :  Levure ( Saccharomyces pastorianus ), Maltodextrine, Glucoamylase d'  Aspergillus niger  (EC 3.2.1.3), Émulsifiant E491 (monostéarate de sorbitan)

✔ Sédimentation : rapide

✔ Floculation : très forte

✔ Total d'alcool supérieur : faible à moyen

✔ Température de fermentation : 12- 20°C

✔ Dose à utiliser : 160 - 240 g/hl

✔ Tolérance a l'alcool: 10-11%

✔ Atténuation 100%

Utilisation :

Ensemencement direct :

Ensemencez la levure directement dans la cuve de fermentation à température de fermentation à 25°C – 35 °C (77.0°F – 95.0°F).

Avec réhydratation préalable :

Réhydratez la levure dans minimum 10 fois son poids dans de l’eau ou dans du moût à 25°C – 37°C (77.0°F – 98.6°F).

•  Laissez reposer 15 minutes
•  Remuez doucement
•  Ensemencez cette crème dans la cuve de fermentation