Orge Crue 2-3 EBC
malterie du château
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Orge Crue 2-3 EBC
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Orge Crue 2-3 EBC

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Caractéristiques:

Château Orge Crue est une sélection de grains d’orge de haute qualité produite dans le but d’être utilisée comme complément de brassage dans la recette de bière.

 Elle apporte de bons niveaux de protéines et d’amidon à la recette, ainsi que sa saveur de grain typique. En raison de sa plage de température de gélatinisation, elle peut être ajoutée directement dans la Maîche sans la précuire.

Coloration du moût:

2-3 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Poids

 
 Particularités:

L’avoine crue donne un corps plus ample à la bière, mais aussi une onctuosité en bouche grâce a son contenu élevé de bêta-glucanes. Cette céréale forme beaucoup de sucres non fermentescibles dans le moût, ce qui donne une densité finale élevée et donc des saveurs plus sucrées et plus douces dans la bière.

L'avoine crue est généralement écrasée séparément avant d'être ajoutée au reste des ingrédients. Cependant, elle pourrait également être utilisée directement en association avec Château Pilsen 6-rangs, pour compenser la viscosité de l'avoine et apporter plus de protéines, contribuant à la rétention de la tête.

Usage:

Tout type de bière dans laquelle la combinaison des caractéristiques mentionnées ci-dessus est souhaitée. Les bières de session Hoppy est Neipa en sont un exemple.

Jusqu’à 30% du mélange.
AVOINESCRU500
19 Produits
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