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Recette de bière « Blanche hibiscus »
Découvrez cette recette de bière d'été rafraichissante à l'hibiscus qui apporte son goût et sa couleur.
Empâtage :
Concasser les grains.
Paliers :
Filtrer et rincer les drêches avec 17,6 l d'eau à 75 °C.
Ébullition :
Porter le moût à ébullition, puis ajoutez les 20 g de houblon Bramling Cross.
Au bout de 45 minutes, ajoutez les 20 g de houblon Barbe Rouge et les 100 g d'hibiscus.
5 minutes plus tard, ajoutez les 4 g d'Irish moss.
Maintenez l'ébullition pendant encore 10 minutes puis éteignez la source de chaleur et faites refroidir le moût.
Resucrage à 7,8 g par litre.