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Emmer malt® 2.5-5 EBC
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Caractéristiques:
Emmer est une espèce de blé ancien décortiqué, également appelé Triticum dicoccum. C'était l'une des premières céréales domestiquées et elle était couramment cultivée dans l'Antiquité.
Coloration du moût:
2.5 EBC / 5 EBC
Particularités:
Le malt Château Emmer est décortiqué. Il donne un corps léger, un caractère rafraîchissant et des notes aromatiques de miel à la bière. Son niveau élevé de protéines donne la turbidité typique d'une bière de blé et améliore la rétention de la tête.
Usage:
Bières Allemandes de type « Emmerbier », bières anciennes comme les gauloises ou égyptiennes, ou optionnellement, en complément avec le blé. Jusqu'à 40% du total de céréales.
MFS2V0.5KG
4000000010906
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