14 janvier 2026
Paul Lamendin
News
1 likes
95 vues
0 commentaires

Comment faire une bière de noël maison : recette et astuces

La bière de Noël est une tradition qui séduit de nombreux amateurs de brasserie maison. Riche en épices, maltée et légèrement sucrée, elle se déguste pendant les fêtes pour accompagner les repas ou les moments conviviaux. Dans cet article, découvrez comment réaliser votre bière de Noël maison, avec des conseils simples et une recette facile à suivre.

Qu’est-ce qu’une bière de Noël ?

La bière de Noël se distingue par :

↪︎ Une couleur ambrée à foncée, grâce à l’utilisation de malts spéciaux.

↪︎ Des notes épicées : cannelle, clou de girofle, muscade ou gingembre.

↪︎ Une saveur ronde et maltée, parfois légèrement sucrée ou fruitée.

↪︎ Une teneur en alcool modérée à élevée selon la recette.

Elle peut être fruitée, maltée ou légèrement houblonnée, selon le style que vous souhaitez donner à votre bière de fête. Le but de la bière de Noel est de réchauffer les cœurs, pour cela elle doit être gourmande et répondre à vos goûts uniques !

Ingrédients pour une bière de Noël maison (10 L).

Pour une bière aromatique et festive, qui régalera absolument toute la famille à la fois pour Noël mais aussi pour le Nouvel An, vous aurez besoin pour 10L de bière maison de :

↪︎ 3 kg de malt pâle

↪︎ 500 g de malt caramel ou chocolat pour la couleur

↪︎ 50 g de houblon aromatique doux

↪︎ 200 g de sucre brun ou miel pour la douceur

↪︎ 1 c. à café de cannelle, ½ c. à café de clou de girofle et une pincée de muscade

↪︎ Levure Ale ou levure spéciale bière de Noël

↪︎ 10 L d’eau

Étapes pour réaliser votre bière de Noël à la maison

Préparer le moût :

1. Chauffez l’eau et ajoutez les malts pour créer le moût.

Rincer et filtrer la maische

Portez à ébullition et incorporez le houblon.

2. Ajouter les épices et le sucre :

10 minutes avant la fin de l’ébullition, ajoutez la cannelle, le clou de girofle, la muscade et le sucre ou le miel.

3. Refroidir et fermenter :

Refroidissez rapidement le moût pour éviter les contaminations.

Ajoutez la levure et laissez fermenter 2 à 4 semaines selon la température.

4. Mise en bouteille :

Une fois la fermentation terminée, embouteillez votre bière.

Laissez maturer encore 2 à 4 semaines pour que les saveurs se développent.

Etiquette bière de noël L'arras'in

Bière de noël

Christophe de L'arras'in qui brasse

crédit : Bière actu

Astuces pour une bière faites maison de Noël réussie

Équilibrer les épices : commencez avec de petites doses, vous pourrez ajuster lors des prochaines brassées.

↪︎ Choisir des malts de qualité pour obtenir une belle couleur et un goût rond.

↪︎ Nettoyer le matériel : l’hygiène est cruciale pour éviter les contaminations.

↪︎ Varier les sucres : miel, sucre brun ou sirop d’érable pour apporter des nuances intéressantes.

↪︎ Tester différents houblons pour ajuster l’amertume selon vos préférences.

Suggestions d’accords mets-bière pour repas de fête

La bière de Noël maison s’accorde parfaitement avec :

↪︎ Les desserts de fêtes, comme le pain d’épices ou le chocolat.

↪︎ Les plats en sauce, notamment les rôtis ou les volailles.

↪︎ Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cheddar affiné.

Votre boisson de Noël, bière maison

Réaliser une bière de Noël maison est une excellente façon de personnaliser vos fêtes et de surprendre vos proches avec une boisson artisanale unique. En suivant cette recette simple et ces conseils, vous pourrez créer une bière aux arômes festifs, maltée et épicée, idéale pour les repas de fin d’année ou les soirées conviviales.