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Malt Cara Ultra® 60 EBC
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à partir de 2,95 €
Caractéristiques:
Le Château Cara Ultra 60 confère des arômes uniques et intenses de caramel, ainsi qu’une grande douceur résultant d’une moindre amertume et astringence par rapport à d’autres malts caramélisés.
Coloration du moût:
Max. 70 EBC/ Max. 19.3 Lovibond
Malt Cara Ultra® 60 EBC - Malt d'orge caramel
Particularités:
Le Château Cara Ultra 60 est un malt caramélisé de nouvelle génération, conçu pour les brasseries et
distilleries en quête d’originalité. Il est issu d’un processus unique reposant sur la saccharification du malt
vert à la vapeur, dans une enceinte dédiée, afin de maximiser la formation de sucres simples. Ceux-ci sont
ensuite polymérisés en sucres complexes dans le tambour de torréfaction. Ce processus permet d’atteindre
un taux de caramélisation très élevé, même pour un malt d’environ 60 EBC.
Usage:
Bières de tout style : des lagers et ales légères jusqu’aux bières foncées, en passant par les IPA, les
ambrées, etc. Usage recommandé : de 1% à max 30%.
MCPILS255KG
4000000010319
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