Haze Heaven - levure pour New England IPA - Déshydratée WHC Lab

Une levure Haze Heaven pour des bières IPA d'exception !

Variété dynamique et captivante rendant hommage aux styles britanniques, Haze Heaven est l'incarnation même de la levure de bière anglaise, évoquant l'essence des styles britanniques classiques avec une touche de modernité. Polyvalente et puissante, elle offre une palette complexe de saveurs et d'arômes, ce qui en fait un choix exceptionnel pour les brasseries souhaitant créer des styles traditionnels, comme les ales en fût et les porters, et des styles modernes, comme les New England IPA et les bières brumeuses.

Sélectionnée pour répondre aux exigences des styles brassicoles contemporains, Haze Heaven est une variété polyvalente et puissante qui offre une multitude de saveurs vibrantes et d'arômes envoûtants, ce qui en fait un choix incontournable pour les brasseries à l'avant-garde de la révolution de la bière artisanale. Cette variété intensifie les saveurs et les arômes du houblon, révélant ainsi la véritable essence des variétés de houblon modernes.

Des fruits tropicaux juteux aux éclats d'agrumes vibrants en passant par le pin résineux, Haze Heaven dévoile une symphonie de houblons et une bouche onctueuse et soyeuse. Les propriétés fermentaires robustes et l'atténuation modérée de cette souche créent une bière équilibrée au corps moyen.

Le profil d'ester expressif de cette levure rehausse la complexité de la bière, apportant de subtiles notes fruitées qui complètent les saveurs houblonnées. Avec Haze Heaven, les brasseries peuvent brasser en toute confiance des chefs-d'œuvre modernes qui repoussent les limites et ravissent les amateurs de bières artisanales en quête de sensations houblonnées.

Information :

L'oxygénation et/ou la réhydratation pour la génération peuvent être bénéfiques, mais pas nécessaires.

Souche : Saccharomyces cerevisiae

Dosage : 50-100g/hl

Température de fermentation recommandée : 18°C à 21°C

Tolérance ABV : 11%

Demande en azote : Moyen

Atténuation : 76% à 80%

Floculation : Moyenne

Souches comparatives :  WHC Lab

Styles de bière :   IPA, IPA de la Nouvelle-Angleterre, IPA de la côte ouest, Pale Ale