Découvrez les houblons Cryo Hops®, une véritable révolution pour vos bières.
Les houblons Cryo Hops® ne sont pas de nouvelles variétés de houblons, mais plutôt une méthode révolutionnaire pour en extraire les huiles essentielles.
Cette technique a été développée par la société Yakima Chief Hops (YCH).
(Contrairement à ce que la sonorité du nom peut laisser penser, l'entreprise Yakima Chief Hops n’est pas japonaise, mais américaine.)
Ce groupement de producteurs de houblons a inventé un procédé, basé sur la cryogénisation, qui sépare les cônes de houblons en deux parties :
Cette séparation est effectuée à des températures extrêmement basse pour préserver les huiles essentielles et les résines du houblon.
En plus de proposer une plus grande concentration en acides alpha que les pellets traditionnels, ce procédé réduit les risques d’oxydations de la lupuline.
Avec les houblons Cryo Hops®, la concentration en lupuline est doublée par rapport aux pellets « classiques ».
Par exemple : 25 g de houblon Citra® Cryo Hops® dispose de la même concentration en lupuline que 50 g en pellets traditionnels.
Ces houblons sont particulièrement adaptés aux bières très houblonnées (IPA, NEIPA, American Pale Ale…).
D'ailleurs, les houblons Cryo Hops® sont très appréciés des brasseurs français qui peuvent ainsi brasser leur bière avec un houblon américain (Citra, Cascade, Mosaic, Amarillo…) fraîchement récolté.
En outre, ils ne comportent quasiment pas de tanins et limitent donc grandement le phénomène de hop burn que rencontrent certains brasseurs avec ces types de bières.
Même s’ils peuvent être utilisés à n’importe quel moment du brassage, ils sont parfaits pour un dry hop.
Le rêve de tout amateur de bière houblonnée !
Attention :
Les houblons Cryo Hops® doivent être conservé à une température comprise entre -1 et 5° C.
Ils est conseillé de les utiliser dans les 3 ans qui suivent l’emballage. La qualité des pellets peut être affectée par une exposition à l’oxygène, à la chaleur ou à la lumière.
Vous pouvez nous contacter par téléphone au 03.21.28.42.38 ou par e-mail à l’adresse contact@autobrasseur.fr.
Les produits commandés sont généralement expédiés en 48h après réception de votre paiement.
Toutefois, les délais de livraison varient en fonction du stock disponible, du type de livraison sélectionné et du livreur. Une estimation vous est proposée avant le paiement.
Si vous habitez les Hauts-de-France, vous pouvez venir chercher votre commande directement dans notre entrepôt de Lens. Nous serons ravis de faire votre connaissance et de répondre à vos questions éventuelles.
