Levure de bière ROCK ALE 500gr - Brewline

Levure de bière ROCK ALE pour fermentation haute aromatique

La levure Rock Ale se distingue par son intensité aromatique remarquable et sa capacité à produire des bières légères, désaltérantes et complexes. Reconnue auprès des brasseries artisanales du monde entier, cette souche a su séduire grâce à son profil nuancé alliant notes fruitées, florales et épicées dans une harmonie subtile.

Éprouvée et primée, elle constitue la base idéale pour tous les styles légers et aromatiques. De la rafraîchissante Blanche à la délicate Weizenbier, en passant par la vivifiante Saison, la créative NEIPA et la spéciale belge moderne, cette souche s'adapte avec excellence pour créer des bières brillantes et distinguées. Son excellent taux d'atténuation développe pleinement les saveurs sans surcharger le profil.

Elle offre des performances remarquables : une faible sédimentation permettant une belle clarté visuelle et une cinétique de fermentation rapide facilitant votre production. Régulièrement primée aux concours brassicoles grâce aux belles créations qu'elle inspire.

• Floculation/Sédimentation : Faible
• Atténuation finale : 85 %
• Tolérance à l'alcool (% vol.) : 7,5 %
• Production de diacétyle : Faible
• Cinétique de fermentation : Rapide (4-7 jours*)
• Dosage : 50-100 g/hL