Levure de bière FOLK ALE 500gr - Brewline

Levure de bière FOLK ALE pour fermentation haute belge

La levure Folk Ale se distingue par son caractère authentiquement belge et sa capacité à créer des profils aromatiques complexes et séducteurs. Spécialement développée pour les amateurs de styles brassicoles de tradition trappiste et abbaye, cette souche révèle des esters floraux et épicés qui font la signature des grandes bières belges.

Reconnue et éprouvée, elle constitue la base idéale pour tous les styles belges et spécialisés. De la généreuse Triple à la puissante Belgian Strong, en passant par la séduisante Blonde belge, cette souche s'adapte avec excellence aux bières fortes caractérisées par leur rondeur et leur douceur. Son atténuation moyenne garantit une expression subtile où les malts développent toute leur complexité aromatique sans être totalement fermentés.

Elle offre des performances remarquables : une floculation très prononcée facilitant une clarification optimale et une grande stabilité face aux alcools élevés. Elle s'associe idéalement avec les levures Pop Ale ou Rock Ale pour affiner le contrôle de votre fermentation et maintenir une atténuation résiduelle supérieure à 25%.

• Floculation/Sédimentation : Très forte
• Atténuation finale : 75-80 %
• Tolérance à l'alcool (% vol.) : 11 %
• Production de diacétyle : Faible
• Cinétique de fermentation : Rapide (4-7 jours*)
• Dosage : 50-100 g/hL