Levure de bière CLASSIC LAGER 500gr - Brewline

Levure de bière CLASSIC LAGER pour fermentation basse

Cette levure Classic Lager se distingue par sa capacité à mettre en valeur l'expression complète des malts et houblons choisis par le maître brasseur, sans masquer leurs caractéristiques.

Polyvalente et éprouvée, elle constitue la base de référence pour tous les styles lagers de tradition bavaroise. Du délicat Helles au robuste Doppelbock, en passant par le Pilsner crisp, le Schwarzbier riche, le Bock puissant et l'India Pale Lager moderne, cette souche s'adapte avec excellence à chaque interprétation.

Elle offre des performances remarquables : une floculation prononcée facilitant la clarification et une grande stabilité face aux alcools élevés.

•    Floculation/Sédimentation :  Élevée

•    Atténuation finale :  80-82 %

•    Tolérance à l’alcool (% vol.) :  11 %

•    Production de diacétyle :  Faible

•    Cinétique de fermentation : Rapide (5 jours*)

•    Dosage : 80-120 g/hL