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Houblons en cônes et pellets

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CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus) (US) 2019

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Fiche technique

Catégorie du houblon Aromatique et Amérisant
Forme du houblon Pellet
Origine du houblon U.S.A
Arôme du houblon Agrumes, et notes boisé

En savoir plus

Le houblon Columbus est aussi connu sous le nom de CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus) car ces trois variétés n'en forment en réalité qu'une seule.

C'est une variété de type aromatique et amérisante qui se caractérise par ses notes épicées et d'agrumes. On le retrouve surtout dans les bières de type India Pale Ale. 

- Aromatique et Amérisant

- Arômes d'agrumes, et Notes boisé

- Acides Alpha 13.4%

ACID COMPONENTS

Alpha Acids 13 – 18% w/w

Beta Acids 4.5 – 5.5% w/w

Cohumulone 30 - 35% of alpha acids

OIL COMPONENTS

Total Oil 1.5 – 2.0 mls/100 grams

Caryophyllene 8 - 12% of whole oil

Farnesene <1% of whole oil

Humulene 15 - 25% of whole oil

Myrcene 25 - 45% of whole oil

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 


Tous nos houblons sont stockés en chambre froide à 5° et emballés dans un emballage spécial sous-vide pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.

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