Houblons en cônes et pellets

  

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CASCADE® (US) 2018

Nouveau

- Aromatique et Amérisant

- Floral, avec des notes d'agrumes et de pamplemousse

- Acides Alpha : 5.9%

- Idéal Dry-Hopping

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Description:

Cascade U.S.A présente une excellente vigueur et un excellent rendement et, lorsqu'il est infusé, il dégage un arôme épicé distinctif d'agrumes avec des notes de pamplemousse.

Bien adapté à presque n'importe quelle bière et bière blonde, son utilisation est particulièrement populaire chez American Pale Ales.

Sa stabilité de stockage relativement médiocre tend à ne pas poser problème avec sa popularité et les importants volumes de production qui en découlent pour les grandes brasseries américaines, garantissant que les récoltes ne resteront pas longtemps inutilisées.

Cascade a été développé à l'origine par pollinisation ouverte de la variété anglaise Fuggle et de la variété russe Serebrianka.

- Altérnatives: Centennial, Amarillo, Columbus, Ahtanum

- Utilités: Barley Wine, American Pale Ale, Ale, Lager

Alpha Acid Composition 4.5%-8.9%
Beta Acid Composition 3.6%-7.5%
Co-Humulone Composition 33%-40%

otal Oil Composition 0.8-1.5 mL/100g
Myrcene Oil Composition 45%-60%
Humulene Oil Composition 8%-16%
Caryophyllene Oil 4%-6%
Farnesene Oil 4%-8%

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 

Tous nos houblons sont stockés en chambre froide à 5° et emballés dans un emballage spécial sous-vide pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.

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