Levures à bière LALLEMAND

  

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LALLEMAND levure à biere sèche Köln - 11 g

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Lallemand Köln est idéal pour le brassage de bières dans le style Kölsch traditionnel et d'autres ales neutres.

Le caractère neutre de cette levure accentue les arômes de houblon délicat avec une touche d'esters fruités subtils.

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La fermentation plus froide confère un caractère plus neutre, alors que la fermentation plus chaude assure justement un profil d'ester plus fruité. Convient pour la fermentation principale des bières jusqu'à 9 % vol.

  • floculation : de moyen à élevé
  • température de fermentation : 12 - 20 °C
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    Pierre-Olivier S. publié le 29/06/2020 suite à une commande du 06/06/2020

    5/5

    Après des dizaines d'essais, ma levure préférée dans la confection de bières blondes. Absence de goût d'ester et apport fruité notable.

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