Banana Split - Levure de blé emblématique - Déshydratée WHC Lab

Une levure inspirée par la pureté des Alpes suisses pour des bières blondes d'exception

Optimisez votre brassage avec notre dernière innovation :

Présentation de notre levure Banana Split Hefeweizen, une innovation pour les brasseries qui cherchent à fabriquer des bières de blé exceptionnelles qui se démarquent de la concurrence. Dérivée de la célèbre souche Weihenstephan. Ce qui la distingue des autres souches de blé du marché est qu'elle n'est pas une souche diastasique, ce qui garantit l'absence de risque pour les opérations de la brasserie.

Banana Split est un maître dans la production de niveaux élevés d'acétate d'isoamyle, le composé responsable de cette délicieuse saveur de banane, qui est merveilleusement équilibrée par des nuances très subtiles de pomme, de clou de girofle et de prune. C'est un orchestre d'arômes fruités et épicés qui dansent sur le palais, créant une expérience de dégustation de bière vraiment unique. Pour ceux qui cherchent à amplifier la saveur de banane, il suffit d'augmenter les températures de fermentation.

La levure Banana Split Hefeweizen est votre sésame pour créer des bières de blé qui sont une explosion de saveurs et qui plairont à tous. Améliorez vos brassins avec cette souche de levure extraordinaire, en vous démarquant de la concurrence. Ne faites pas que de la bière ; faites bonne impression avec Banana Split.

Information :

L'oxygénation et/ou la réhydratation pour la génération peuvent être bénéfiques, mais pas nécessaires.

Souche : Saccharomyces cerevisiae

Dosage : 50-150g/hl

Température de fermentation recommandée : 19°C à 24°C

Tolérance ABV : 12%

Demande en azote : Moyen

Atténuation : 73% à 80%

Floculation : Faible à moyen

Souches comparatives : Weihenstephan

Styles de bière:  Hefeweissen