LALEMAND LalBrew® NovaLager™ - 11 gr

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4,50 €

Souche de levure de basse fermentation robuste pour des bières de style lager, idéale pour des bières lagers nettes.

Ne produit pas de soufre.

✔ Des résultats constants et de haute qualité à chaque brassage

✔ Facile à utiliser, pas besoin de pied de cuve

✔ Alternative rentable et pratique aux produits de levure liquide

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La levure LAGER par excellence !

LalBrew NovaLager™ est un véritable hybride Saccharomyces pastorianus de fermentation basse issu d'une nouvelle descendance qui a été sélectionnée pour produire des lager pures avec des caractéristiques gustatives distinctes et une performance de fermentation supérieure.

Il s'agit d'une souche de levure lager robuste dotée de propriétés de brassage idéales ; notamment une fermentation rapide, une atténuation élevée, ainsi qu’une floculation élevée. Le profil de saveur prononcé est très net, avec des esters légers sur une large gamme de températures.

Propriétés de brassage

La levure LalBrew NovaLager™ présente une fermentation vigoureuse qui peut être terminée en 6 jours. L'arôme et la saveur sont purs avec des niveaux d'esters faibles à moyens, sans soufre. Cette levure est une souche négative POF (sans phénols).

➤ sédimentation : moyenne

➤ tolérance à l’alcool : 13 %

➤ atténuation : 78-84%

➤ température de fermentation : 10-20 °C

➤ dosage : 50-100 g/hl

➤ Alternative : Diamond Lager

➤ Styles de bières : bières lager, pils, légère