FWK Creative bière Blonde - Kits de moût frais 20L

Fresh Wort Kit Creative Blonde

Voici la FWK Creative Blonde, une base idéale pour l'élaboration de bières blondes, pale ales et lagers.

Vous choisissez vos prochaines étapes : levures, houblonnages secs et autres touches créatives. N'hésitez pas à expérimenter !

Veuillez noter que la levure et le houblon sec ne sont pas inclus et doivent être commandés séparément.

Le moût de la FWK Creative Blonde est brassé avec 90 % de malt pilsner, 5 % de malt dextrine et 5 % de malt de blé. Mosaic et Citra sont utilisés pour le brassage en whirlpool.

L'ajout d'eau est à votre convenance, selon le résultat souhaité.

Valeurs estimées :

(20 litres est la procédure standard pour le kit Fresh Wort)

15 litres  (ne pas ajouter d'eau) : ABV 7,3 %, OG 1,067, FG 1,012*, IBU 23, EBC 10

20 litres  (ajouter 5 litres d'eau) : ABV 5,4 %, OG 1,050, FG 1,009*, IBU 17, EBC 8

25 litres  (ajouter 10 litres d'eau) : ABV 4,4 %, OG 1,040, FG 1,007*, IBU 14, EBC 6

*en utilisant Fermentis US-05 comme levure

Les possibilités de falsification sont infinies ! Voici quelques suggestions :

Houblon : Ajoutez du houblon a froid facultatif pour un arôme supplémentaire.

Sour : Utilisez de la levure Philly Sour pour créer une biére aciduler

Kveik : Ajoutez une levure Kveik pour une fermentation complète.

Sans gluten : Ajoutez du Brewer's Clarex.

Monter le taux d'alcool : Diminuer l'eau ou ajoutez du sucre fermentescible supplémentaire (extrait de malt, etc.).

Lactose : Donne à la bière un corps et une douceur supplémentaires.

Autres ajouts : Chêne, café, épices, zeste d'orange, fruits/purée, éclats de cacao...

Suggestions pour le houblon et la levure :

Comme mentionné précédemment, nous encourageons l'expérimentation. Néanmoins, il peut être bénéfique et rassurant de bénéficier de suggestions concrètes, qui peuvent également vous inspirer pour vos propres ajustements. Voici quelques suggestions :

Houblonnée blonde : Houblonnée à cru avec, par exemple, du Citra ou de l'El Dorado. Levure : levure américaine neutre.

Blonde Belge : Levure avec levure belge, par exemple BE-256, BE-134, Farmhouse Ale.

American Sour : levure avec Philly Sour et US-05. N'hésitez pas à expérimenter avec de la purée de fruits.

FWK Creative fonctionne également très bien pour utiliser les restes de houblon !

N'hésitez pas à lire sur l'arôme que chaque houblon apporte et à choisir ce qui sonne bien ensemble - C'est amusant et vous êtes souvent impressionné par les nouvelles combinaisons de houblons !

Recommandations générales pour la carbonatation :

Ajouter 6 g de sucre par litre de bière à la mise en bouteille et laisser carbonater à 20-28 °C pendant environ 14 jours avant de conserver au frais.

Volume de CO2 dans le fût : environ 2,5 %. Voir le tableau de carbonatation ici.