Pilgrim (UK)

Le houblon Pilgrim est un houblon fantastique à la fois amer et aromatique. Il confère une amertume anglaise traditionnelle qui fournit une excellente base pour les meilleures bières amères et pâles et un caractère rond et corsé qui complète les couleurs de malt plus foncées.

Les notes de saveur incluent les épices, le cèdre et le miel et ses niveaux plus élevés d’humélène et de sélinène lui donnent un arôme «houblonné» rafraîchissant.

Développé chez HRI Wye et sorti en 2000, il a le même père que First Gold et Herald bien qu'il ne s'agisse pas d'une variété naine.

➤ Peut être remplacer par: Pioneer, Target.

 ACID COMPONENTS

➤ Alpha Acids 10 - 12% w/w

➤ Beta Acids 4.3 – 5.0% w/w

➤ Cohumulone 36 - 38% of alpha acids

OIL COMPONENTS

➤ Total Oil 1.8 mls/100 grams

➤ Caryophyllene 7.3% of whole oil

➤ Farnesene 0.3% of whole oil

➤ Humulene 16.9% of whole oil

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 

Tous nos houblons sont stockés et emballés dans un emballage spécial sous-vide en aluminium pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.

➤ Myrcene 36% of total oil