Enzyme AMYLIZ 1kg - Brewline (Alpha-amylase)

Enzyme AMYLIZ pour transformation enzymatique de l'amidon (Alpha-amylase)

L'enzyme Amyliz se distingue par sa capacité à transformer efficacement l'amidon en sucres fermentescibles et dextrines solubles, ouvrant ainsi les portes à des brassages plus complexes et variés. Spécialement formulée pour les brasseurs souhaitant élargir leur palette de malts et de céréales, cette enzyme enzymatique offre une maîtrise précise du rendement de brassage.

Éprouvée et fiable, elle constitue la base de référence pour ceux qui explorent les céréales non maltées ou souhaitent optimiser l'extraction d'amidon de leurs malties. En liquéfiant l'amidon dès l'empâtage, Amyliz diminue la viscosité du moût et garantit une meilleure extractibilité des sucres fermentescibles. Résultat : une standardisation améliorée de votre rendement brassicole et une plus grande consistance d'un lot à l'autre.

Son utilisation simple à l'empâtage et ses paramètres de fonctionnement larges (température et pH adaptés à la plupart des processus brassicoles) en font un outil indispensable pour les brasseurs exigeants. Que vous utilisiez des céréales non maltées ou des malties spécialisées, Amyliz s'adapte avec excellence pour libérer tout le potentiel sucrier de votre grain.

• Dosage : 150-350 g/tonne de céréales non maltées / 200 g/tonne de malt
• Température optimale : 40-90°C
• pH optimal : 4,5-7,5
• Utilisation : À l'empâtage