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HALL-P90-2019
Nouveau
- Aromatique
- Notes d'épices et d'agrumes
- Acide alpha: 3.9%
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Date de disponibilité:
Catégorie du houblon | Aromatique |
Forme du houblon | Pellet |
Origine du houblon | Allemagne |
Arôme du houblon | Notes d'épices et d'agrumes |
Hallertau Mittelfrüh, cette variété allemande est l'un des quatre houblons nobles originaux.
Il caractérise par un arôme floral traditionnel européen, avec une touche d'épices et d'agrumes associés à ces houblon nobles d'origine. Ses racines traditionnelles font de ce houblon plus appropriés pour la plupart de la lager et en particulier à la Pilsner allemande.
Avec une faible teneur en acide alpha entre 3% et 6%, il peut encore être utilisé comme une addition pour amer. Si le Hallertau houblon Mittelfrüh ne sont pas disponibles, essayez de remplacer par Liberty ou Tradition.
- Utilités: German Ale ,Pils , Lager
ACID COMPONENTS
Alpha Acids 2 – 6% w/w
Beta Acids 3 – 5% w/w
Cohumulone 18 – 28% of alpha acids
OIL COMPONENTS
Total Oil 0.7 – 1.3 mls/100 grams
Caryophyllene 10 - 15% of whole oil
Farnesene <1% of whole oil
Humulene 45 - 55% of whole oil
Myrcene 20 - 28% of whole oil
Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison.
Tous nos houblons sont stockés en chambre froide à 5° et emballés dans un emballage spécial sous-vide pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.
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