Avoine Crue 4-7 EBC

L’avoine crue donne un corps plus ample à la bière, mais aussi une onctuosité en bouche grâce a son contenu élevé de bêta-glucanes. Cette céréale forme beaucoup de sucres non fermentescibles dans le moût, ce qui donne une densité finale élevée et donc des saveurs plus sucrées et plus douces dans la bière.

L'avoine crue est généralement écrasée séparément avant d'être ajoutée au reste des ingrédients. Cependant, elle pourrait également être utilisée directement en association avec Château Pilsen 6-rangs, pour compenser la viscosité de l'avoine et apporter plus de protéines, contribuant à la rétention de la tête.

Tout type de bière dans laquelle la combinaison des caractéristiques mentionnées ci-dessus est souhaitée. Les bières de session Hoppy est Neipa en sont un exemple.