Autobrasseur 280 g pour 35 litres de boisson

Composition.

Orge malté, houblon, chicorée torréfiée, fruits de coriandre, fruit de genévrier.

METHODE DE FABRICATION 

Renfermer le contenu du paquet dans un large sac de fine toile serrée ou (étamine), le plonger dans une marmite contenant la quantité d'eau nécessaire (soit 32/35 litres), porter à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 30 minutes environ. Retirer le sac, incorporer au liquide 500g de sucre et laisser refroidir aux environ de 20°.

Ajouter, après l'avoir délayé dans un peu de liquide tiédi (moins de 25°), deux sachez de levure à bière (nous vous conseillons aujourd'hui d'utiliser de la levure de bière en effet la levure fraiche de boulangerie donne un gout de levure a votre boisson) ou 20g de levure de boulangerie bien fraiche. Mélanger intimement le tout et mettre en bouteilles munies de fermetures mécaniques.

Laisser fermenter dans un endroit tempéré. Le lendemain avant de boucher, goûter si la boisson est douce, au besoin ajouter la moitié d'un sucre blanc et compléter avec un peu d'eau si nécessaire. Laisser reposer quelques jours avant de consommer.