Houblons en cônes et pellets

  

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BULLION (UK) 2019

Nouveau

- Amérisant

- Notes d'épices et de fruits noirs

- Acide alpha: 7.2 %

- Idéal Dry-Hopping 

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3,20€

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Description:

Sélectionnée par Brewer Gold , Bullion a été créée pour la première fois en 1919 au Wye College, en Angleterre, et provient d’une bouture sauvage de houblon provenant du Manitoba, au Canada. Il a été officiellement publié en 1938.

Bullion présente bon nombre des mêmes caractéristiques brassicoles que son frère, avec des saveurs de fruits noirs et des éléments d’épices résultant de son utilisation en tant qu’addition moyenne à tardive. Certains considèrent que son amertume est un peu grossière.

Bien que jadis populaire dans les cercles de brasseurs professionnels, il a, comme sa soeur, vu sa capacité de production réduite au profit de variétés super-alpha au potentiel amer plus important et à la stabilité au stockage considérablement accrue. Il contient des acides alpha élevés et un rendement incroyablement élevé, mais il est sensible à de nombreux virus, voire à la plupart.

ACID COMPONENTS

Alpha Acids 6.7 – 12.9 % w/w

Beta Acids 3.7 – 9.1 % w/w

Cohumulone    39 % w/w

OIL COMPONENTS

Total Oil 1.14 – 2.7 mls/100 grams

Humulene 23 – 30 % of whole oil

Myrcene 45 – 55 % of whole oil

Farnesene      0 % of whole oil

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 


Tous nos houblons sont stockés en chambre froide à 5° et emballés dans un emballage spécial sous-vide pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.

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