Moulin à malt électrique MaltZilla – Kegland

Le concasseur qui change tout

Concasser son malt à la maison a longtemps été synonyme de compromis : rouleaux en acier qui s'émoussent avec le temps, perceuse électrique difficile à contrôler, manivelle épuisante… Le MaltZilla met fin à tout cela d'un seul coup. Conçu après une longue phase de recherche et développement par les équipes de KegLand, ce moulin électrique intègre une technologie jusqu'ici inédite dans l'univers du brassage amateur : des rouleaux en inox recouverts de diamants industriels.

1. Le verre de gauche contient du grain non moulu, illustrant la différence entre les deux types de mouture.

2. Le verre du milieu contient du grain passé dans un moulin à trois cylindres.

3. Le verre de droite contient du grain passé dans le moulin MaltZilla.

Lors de ce test, nous avons mesuré la différence de volume du grain moulu. Un volume plus important est généralement considéré comme un meilleur résultat, probablement parce que les enveloppes étaient mieux conservées.

En termes de quantité de poudre obtenue, le MaltZilla en a peut-être produit légèrement moins, mais la différence était minime. Dans les deux cas, tous les grains étaient parfaitement concassés. Le moulin à trois cylindres a produit une quantité bien plus importante de grains et leurs enveloppes étaient entièrement broyées en deux, tandis que pour le MaltZilla, les enveloppes étaient intactes mais le contenu avait été expulsé.

Si vous regardez les résultats ci-dessus, vous constaterez que nous avons effectué des tests supplémentaires avec ajout d'humidité. Nous avons ajouté 2 % d'humidité (en poids) et, lors de nos tests, cela a donné les meilleurs résultats dans les deux cas. Je recommande donc vivement cette méthode à tous ceux qui moulent leurs propres grains.

Une innovation qui dure toute une vie

Les rouleaux en acier classiques – même trempés – finissent inexorablement par s'user. Les stries de knurling s'émoussent, la traction sur les grains diminue, et la qualité du concassage s'en ressent. Certains fabricants contournent le problème avec des rouleaux crantés ou des systèmes à trois rouleaux, mais aucune de ces solutions ne règle le vrai problème : l'usure inévitable de l'acier.

Les diamants imprégnés dans les rouleaux du MaltZilla, eux, restent aussi tranchants et efficaces après plusieurs tonnes de grain qu'au premier jour. Que vous brassiez une fois par semaine ou une fois par an, vous retrouverez toujours le même concassage parfait.

Cisaillement plutôt que découpe

La plupart des moulins « hachent » les grains en deux grâce à un knurling agressif. Le MaltZilla fonctionne sur un principe différent : les diamants accrochent la surface du grain et le cisaillent en le tirant à travers l'écartement. Résultat : les enveloppes (les cosses) restent largement intactes tout en libérant entièrement l'intérieur du grain. Moins de risques d'empastage, meilleure efficacité d'empâtage, et un filtre naturel plus efficace lors du soutirage.

Rouleaux géants de 70 mm

Avec un diamètre de 70 mm, soit le double de la plupart des moulins du marché, les rouleaux du MaltZilla offrent une surface de contact bien plus grande. Cela se traduit par une meilleure traction sur le grain et un concassage plus régulier, quel que soit le type de malt utilisé – y compris les grains durs comme le maïs ou le blé.

Moteur 24V intégré – fini la perceuse

Le MaltZilla est livré avec un moteur DC 24V intégré, avec boîte de vitesses, offrant un couple élevé et une vitesse de rotation constante et optimisée. Utiliser une perceuse pour entraîner un moulin, c'est risquer de l'endommager et d'obtenir un concassage irrégulier (trop rapide = trop de farine, trop lent = perte de temps). Avec le MaltZilla, la vitesse est parfaitement calibrée dès le départ.

Le moteur fonctionne sur une plage de 12 à 30V DC : plus la tension est élevée, plus la vitesse est rapide. Il est étanche à la poussière de malt et à l'humidité, réversible selon la polarité (idéal pour une installation en dessous du plan de travail), et bien plus sûr qu'un moteur AC dans un environnement de brassage humide.

Installation sur-plan ou sous-plan

Le MaltZilla peut être monté en sur-plan (comme un moulin traditionnel, posé sur un seau) ou en sous-plan, encastré sous un comptoir pour un atelier de brassage propre et rangé. Il suffit de prévoir une trappe dans le plan de travail pour glisser la trémie, verser le grain, et refermer. Pratique, discret, professionnel.

Compatible avec le mouillage du malt

L'humidification des grains avant concassage (environ 2% d'eau en poids) est une technique reconnue pour améliorer encore la qualité du grist. Les rouleaux en inox diamanté du MaltZilla ne craignent pas l'humidité, contrairement aux rouleaux en acier qui rouillent si on ne les huile pas après chaque utilisation.

Ce pack contient :

1x Moulin à malt MaltZilla (KL15776)

1x Trémie (KL16377)

1x Moteur électrique 24V (KL17077)

1x Accessoire de montage (KL17343)