Malt Extra Pale 3 EBC - Bairds

Malt Bairds Extra Pale Ale — Le malt de base ultra-clair des brasseurs créatifs

Présentation

Conçu par les maîtres malteurs de Bairds Malt, le Malt Extra Pale Ale est une base maltée pensée pour la nouvelle génération de brasseurs artisanaux. Produit à Witham, dans le comté d'Essex, ce malt puise dans plus d'un siècle de savoir-faire britannique pour offrir aux amateurs et professionnels une matière première d'une régularité irréprochable.

Sa signature ? Une couleur exceptionnellement pâle, encore plus claire que celle d'un malt Pilsner classique. Cette clarté extrême en fait un allié de choix pour toutes les recettes où la couleur du moût doit rester lumineuse et laisser place aux arômes du houblon ou aux levures expressives.

Pourquoi choisir le Bairds Extra Pale Ale ?

Ce malt a été spécifiquement développé pour répondre aux exigences du brassage moderne, qu'il soit pratiqué en mono-palier à l'anglaise ou dans des schémas plus complexes :

• Modification élevée des grains : rendements d'extraction optimaux et filtration facilitée, même sur des empâtages concentrés
• Profil aromatique neutre et élégant : ne masque jamais le caractère du houblon ni l'empreinte de la levure
• Polyvalence remarquable : utilisable seul jusqu'à 100 % de la facture maltée ou en base pour accueillir des malts spéciaux
• Pouvoir diastasique élevé (140 WK minimum) : capacité enzymatique suffisante pour convertir l'amidon d'adjoints non maltés (flocons d'avoine, blé cru, etc.)

Styles de bière recommandés

Le Bairds Extra Pale Ale brille particulièrement dans les recettes où la luminosité du malt et la pureté aromatique sont recherchées :

• NEIPA et Hazy IPA — sa pâleur extrême met en valeur les houblons juteux et les biotransformations
• Session IPA et Pale Ale modernes
• IPA américaines et anglaises
• Blondes de soif et Bitter traditionnelles
• Kölsch et Lagers claires
• German Lager et Helles

Caractéristiques techniques

Conseils d'utilisation

• Taux d'incorporation : jusqu'à 100 % de la maische pour les bières pâles, lagers et styles houblonnés
• Palier d'empâtage recommandé : mono-palier à 65–67 °C pendant 60 minutes pour un profil équilibré
• Conservation : à stocker dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière pour préserver ses qualités enzymatiques et aromatiques
• Associations : se marie parfaitement avec les houblons modernes (Citra, Mosaic, Nelson Sauvin, Idaho 7) disponibles sur autobrasseur.fr

Pourquoi acheter son malt Bairds chez Autobrasseur ?

Depuis 1920, Autobrasseur sélectionne les meilleures matières premières pour vous accompagner dans chaque étape de votre brassage. Le Malt Bairds Extra Pale Ale fait partie de notre gamme premium de malts de base, choisie pour sa régularité, sa traçabilité et sa qualité constante. Livraison rapide, conseils d'experts et conditionnements adaptés à tous les volumes de production.