Levure de bière CELTIK 500gr - Brewline

Levure CeltiK – L'héritage britannique au service de votre fermentation

Née d'une sélection minutieuse dédiée aux traditions brassicoles britanniques, la levure CeltiK de Brewline by Lamothe-Abiet incarne la performance fermentaire alliée à l'authenticité aromatique. Conçue pour les Ales anglaises et les Porters, elle transforme chaque brassin en bière d'exception.

Fermentation ultra-rapide et maîtrisée – CeltiK se démarque par sa vitesse exceptionnelle en fermentation, atteignant naturellement une atténuation résiduelle très faible (2,9°P en 5 jours). Cette efficacité garantit une consommation complète des sucres, développant des profils aromatiques nets et équilibrés.

Profil aromatique adaptatif – Selon votre température de fermentation, CeltiK livre deux visages distincts : à température basse, elle exprime des notes délicates et florales ; à température plus élevée, elle conserve un profil neutre qui ne masque pas les subtilités de votre moût. Une réelle polyvalence pour les brasseurs en quête de contrôle aromatique.

Tolérance et stabilité au rendez-vous – Sa bonne résistance à l'alcool et au stress anaérobie assure la fiabilité de la fermentation même dans des conditions exigeantes. La floculation rapide facilite la clarification et simplifie la gestion de la garde, vous offrant une bière brillante et stable dès la mise en bouteille.

Chiffres de performance :

Atténuation : 76,8 % en 5 jours

Teneur en alcool typique : 5,1 % vol

Profil : Esters/alcools supérieurs équilibrés

Sédimentation : Élevée

"Une levure de référence pour les brasseurs qui ne transigent pas sur la qualité et l'authenticité"