Houblons en cônes et pellets

  

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BOUCLIER (FR) 2019

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Fiche technique

Catégorie du houblon Aromatique
Forme du houblon Pellet
Origine du houblon France
Arôme du houblon fruité, agrume, herbacé, épicé

En savoir plus

Le Bouclier est une variété du programme de recherche des Houblons d'Alsace.

Les arômes rappelleront les houblons français et anglais : fruité, agrume, herbacé, épicé et ester.

Ce qui lui donne la possibilité, par exemple, d'entrer dans la composition d'une bière de type anglaise en apportant une touche française. Ainsi, il pourra apporter à votre bière un caractère épicé et fruité avec des notes fines d'agrumes.

Bouclier est le résultat d'un croisement réalisé en France en 2005 entre le Strissselspalt et un plant mâle élevé à Wye dans le Kent, on retrouve Wye Challenger, Early Bird Golding et Northern Brewer dans sa généalogie.

- Aromatique

- fruité, agrume, herbacé, épicé

- Acides Alpha : 3.8%

Houblon en pellets sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et comprimés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus longtemps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison. 

Tous nos houblons sont stockés en chambre froide à 5° et emballés dans un emballage spécial sous-vide pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.

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