Levure sèche JUNGLE CellarScience® | Bière tropical | 15 gr

Levure JUNGLE — Tropicale, Biotransformation Houblon & Ultra-Puissante

La levure pour les brasseurs qui veulent exploser de saveurs fruités. JUNGLE incarne la spécialisation : ester fruités intenses (goyave, passion, mangue), biotransformation houblon qui amplifie les houblons fruités, et cette robustesse extrême (15 % ABV, 12 PSI) pour les bières ambitieuses. Flexible sur la température, prête en quelques jours. JUNGLE n'attend personne.

Pourquoi JUNGLE ?

• Esters fruités signature : Goyave, fruit de la passion, mangue. Produits naturellement par la levure, amplifiés par le houblonnage à cru.
• Biotransformation houblon : Sublime le caractère du houblon fruité. Choisissez des variétés tropicales (Galaxy, Azacca, Citra) pour synergy maximale.
• Alcool extrême : Jusqu'à 15 % ABV. Pour les Imperial IPA, Double IPA, et styles ambitieux sans fatigue levurienne.
• Pression tolérée : Jusqu'à 12 PSI. Systèmes fermés & pressurisés = aucun stress.
• Flexibilité thermique : 18–32 °C (65–90 °F). Fermente proprement malgré variations de température.
• Maturation accélérée : Bière prête à boire en quelques jours. Cycle production ultra-court.
• Dosage extraordinaire : 15 g par sachet — 36 % plus de cellules que les standards.
• Testée PCR : Chaque lot certifié qualité.
• Sans gluten.

La Chimie JUNGLE — Esters & Biotransformation

JUNGLE produit deux couches de saveur fruité.

Couche 1 : Esters naturels de la levure. Goyave mûre, passion acidulée, mangue tropicale — produits directement par le métabolisme levurien. Aucune addition requise, c'est la signature génétique de JUNGLE.

Couche 2 : Biotransformation du houblon. Associée à un houblonnage à cru agressif (Galaxy, Azacca, Citra, El Dorado), JUNGLE amplifie les composés aromatiques hop. Résultat : synergy explosive, dimension fruitée triplement amplifiée.

En trois mots : Fruité naturel, houblon amplifié, tropique intégral.

Styles de Bière — Domaine de Prédilection

JUNGLE brille en hop-forward & fruit-forward simultanément.

• Double IPA & Imperial IPA : Alcohol & esters = symbiose puissante.
• Tropical IPA : Goyave & passion naturelles amplifiées par houblons fruités.
• Pale Ale Houblonnée : Alcohol modéré, profil fruité explosif.
• Session Tropical Ale : Même levure, dosage réduit, profil frais & juteux.
• Juice Bomb Variante : Moins de trouble qu'une Hazy, plus de définition fruitée.
• Stout Fruité & Porter Houblonnée : Esters tropicaux contraste avec profondeur maltée.

Conseil du brasseur : Appairez JUNGLE avec houblons fruités (Galaxy, Citra, Azacca, Mosaic). Monégalement compatible avec malts caramel & réchauffés pour complexité.

Avantage Compétitif — Performance Brute

JUNGLE ne fait pas que fermenter — elle performe.

Tolérance alcool 15 % : Parmi les plus hautes disponibles. Imperial brews sans peur.

Pression 12 PSI : Systèmes fermés, kegging sous CO2, carboy pressurisés — aucune limitation.

Atténuation 73–80 % : Finale semi-sèche. Sucres résiduels = corps & rondeur naturelle, pas de fatigue maltée.

Maturation rapide : Esters tropicaux se développent rapidement. Conditionnable & buvable en 5–7 jours.

Mode d'Emploi

Direct — sans réhydratation.

Saupoudrez simplement le sachet à la surface de votre moût refroidi. Aucune préparation requise, aucune oxygénation préalable. JUNGLE démarre immédiatement & produit.

Plage de fermentation : 18–32 °C (65–90 °F). Flexible pour adapter votre équipement.

Pression supportée : Jusqu'à 12 PSI pour systèmes fermés.

Dosage : 1 sachet = 19–23 L | Au-delà : 2–3 g par gallon (arrondir à l'unité supérieure).

Houblons recommandés : Galaxy, Citra, Azacca, Mosaic, El Dorado, Huell Melon, Idaho 7 (variétés fruités pour synergy maximale).

À attendre : Fermentation visible J2, esters tropicaux J4–5, clarification J6–8, bière buvable J7, profil fruitéamplifiée au-delà de J10.

Spécifications Techniques

Levure sèche haute performance, sans gluten. Conservez au frais et au sec avant utilisation. Qualité professionnelle pour brasseurs amateurs & artisanaux modernes.