Levure sèche MAISON CellarScience® | Bière belge | 15 gr

Levure Belge MAISON — Épices, Fruits & Tradition Abbey

La levure belge de référence pour tous les styles d'abbaye. MAISON incarne le génie levurien belge : profil aromatique riche aux notes de clou de girofle & épices, polyvalence exceptionnelle, et surtout cette flexibilité de température qui transforme complètement son caractère selon vos envies. Une seule levure, deux personnalités — voilà l'essence de MAISON.

Pourquoi MAISON ?

• Profil aromatique signature : Malt moyennement sucré, notes de fruits rouges, clou de girofle & épices — l'ADN belge en bouteille.
• Flexibilité température : À 24 °C, des saveurs robustes & prononcées. À 18 °C, le même profil mais nuancé & subtil. Une levure, deux styles.
• Dosage extraordinaire : 15 g par sachet — 36 % plus de cellules que les sachets standards. Fiabilité absolue.
• Alcool supporté : Jusqu'à 12 % vol. Les bières d'abbaye complexes lui plaisent.
• Atténuation puissante : 80–90 %. Fermentation complète, corps bien affirmé.
• Testée PCR : Chaque lot certifié pour pureté & performance.
• Sans gluten.

Styles Belges — Le Catalogue Complet

MAISON est la levure multi-rôles de la tradition belge :

• Blondes d'Abbaye : Subtilité & caractère en équilibre parfait.
• Witbiers & Blanches : Clou de girofle & épices qui magnifient les malts blancs.
• Dubbels : Fruit & sucre maltée = ampleur riche & savoureuse.
• Tripels : Profil fruité qui porte l'alcool avec élégance & équilibre.
• Quadruples & Bières Fortes : Tolérance alcool & atténuation pour les brassins ambitieux.
• Blondes de Caractère : Tous les styles belges légers à moyens.

Conseil du brasseur : Contrôlez votre température pour sculpter le style : chaud = robuste & expressif ; frais = raffiné & nuancé.

Mode d'Emploi & Température

Direct — sans réhydratation.

Saupoudrez simplement le sachet à la surface de votre moût refroidi. Aucune préparation requise, aucune oxygénation préalable. MAISON fermente immédiatement.

Plage de fermentation : 18–24 °C (64–75 °F).

À 24 °C : Saveurs robustes, clou de girofle & épices prononcés, malt sucré en avant.

À 18 °C : Même profil aromatique, mais plus subtil & raffiné — parfait pour les tripels & dubbels délicats.

Dosage : 1 sachet = 19–23 L | Au-delà : 2–3 g par gallon (arrondir à l'unité supérieure).

Spécifications Techniques

Levure sèche belge, sans gluten. Conservez au frais et au sec avant utilisation. Qualité professionnelle pour brasseurs amateurs & artisanaux.