Levure sèche German lager CellarScience® | Weihenstephan Lager | 15 gr

Levure Allemande GERMAN — Pure & Puissante

La levure de référence pour vos lagers classiques. Descendante directe de la célèbre souche de Weihenstephan, GERMAN incarne deux siècles de tradition brassicole allemande. Déjà plébiscitée par les brasseries professionnelles, elle est désormais accessible aux brasseurs amateurs exigeants qui refusent les compromis sur la qualité.

Pourquoi GERMAN ?

• Dosage généreux : 15 g par sachet — jusqu'à 9 % de plus que les autres marques. Un sachet suffit pour 19 à 23 litres.
• Testée PCR. Chaque lot garantit une pureté et une viabilité irréprochables.
• Nutriments préchargés : Fermentation complète et équilibrée, sans ajouts supplémentaires.
• Sans gluten. Pour tous les styles de brassage.

Profil Aromatique & Styles

GERMAN exprime un caractère net et sec, parfait pour :

• Pilsners crisp et minérales
• Helles dorées et lumineuses
• Munich Dunkel riches et mielleuses
• Doppelbocks puissantes (jusqu'à 10 % ABV)

Floculation élevée, atténuation 78-85 %, alcool supporté jusqu'à 9-10 % vol.

Mode d'Emploi

Direct ou réhydratée — comme vous préférez.

Inoculé direct : Saupoudrez simplement le sachet à la surface de votre moût refroidi. Aucune oxygénation requise. Fermentation à 10-15 °C (50-59 °F).

Réhydratée (optionnel, pour débutants) : Préparez une suspension avec 10 g d'eau stérilisée à 29-35 °C + 0,25 g de FermStart par gramme de levure. Laissez reposer 20 min, remuez, puis adaptez progressivement à la température du moût (différence max : 6 °C) avant d'ensemencer.

Dosage : 1 sachet = 19-23 L | Au-delà : 0,66 à 1,06 g/L (arrondir à l'unité supérieure).

Spécifications

Levure sèche premium, sans gluten. Conservez au frais et au sec avant utilisation.